6种常吃致癌食物,致癌的食物有哪些,会致癌的食物

病从口入，老生常谈。如果这个吃出来的病是癌症，就更令人闻之色变了。事实上，不少色香味俱全的食物里，悄然潜伏着致癌的元凶。吃进去的癌，不可不防，而且可以防。就让我们来看看致癌食物黑榜，让它们远离我们的餐桌。

霉变食物 1 代表食物：霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油。
各种粮食、豆类，特别是玉米和花生受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素。它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。同样的道理，一些豆制品（如豆瓣酱、豆腐乳）如果保存不当，也可能会产生致癌的黄曲霉素。
此外，市面上存在一些违法生产的食用花生油，其生产工艺落后，生产环境卫生条件差，原料容易发生霉变，这样生产出来的花生油质量不合格，甚至可能含有致癌的黄曲霉素。

温馨提示霉变的花生、玉米（表现为颜色变黑或有异味等）不要食用。
选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；买回来在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。
选购食用花生油时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”“QS”标志。不要迷信街边一些无牌照的所谓“新鲜、现榨”花生油。

腌制食品、隔夜菜、反复烧开的水 2 腌制食品、隔夜菜中的亚硝酸盐含量较高，在体内会转化为致癌的亚硝胺。

温馨提示少吃腌制食品。隔夜青菜不要吃。青菜（特别是白菜）注意低温干燥储藏，防止变质。饮用的白开水不要反复煮沸。

烟熏、烧烤、油炸食物 3 【6种常吃致癌食物,致癌的食物有哪些,会致癌的食物】 代表食物：熏肉、熏鱼、熏肝、熏蛋、熏豆腐干、熏制腊肠；各种烤肉（如烤羊肉、烤牛肉、烤鹅、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串）；炸臭豆腐、炸油条、油煎饼、猪油渣、锅巴等。
烟熏食物独具风味，是逢年过节餐桌上的常见食品。但是，熏制食物里含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收。而亚硝胺是诱使细胞癌变的一大元凶。
另外，肉类、脂肪在高温熏制、油炸或烧烤的过程中会产生另一种致癌物质——苯并芘，煎炸越久，苯并芘的含量越高。街边的小摊档，多重复使用食用油来煎炸食品，高温下产生的致癌物质含量更高。有报道称，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍；香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。