1、食材：里脊肉300克、盐 ， 生抽适量、胡椒粉 ， 椒盐适量、糖 ， 淀粉适量、料酒适量、鸡蛋1个 。
2、把里脊肉洗净 ， 切成1cm见方、3cm长的长条 。
3、把切好的里脊条放碗里 ， 加少许盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀 ， 腌制上20分钟 。
4、取一个小碗 ， 放入一勺淀粉 ， 再把鸡蛋磕碗里 ， 搅拌均匀制成鸡蛋糊 。
5、再把腌制好的里脊肉放入蛋糊里面裹一下 ， 让里脊条全部挂满蛋糊 。
6、炒锅里放适量油 ， 等油烧到六成热时 ， 把挂满蛋糊的里脊肉一条一条的下入油锅里 ， 调小火炸制 。
7、炸的过程中 ， 要用筷子上下翻动里脊条 ， 让里脊条在油锅里受热均匀 ， 防止炸糊 。
8、等里脊条炸到外皮凝固 ， 全部呈金黄色后 ， 再用漏勺捞出沥油放盘里 。
【炸松肉是什么做的 炸松肉用料及做法介绍】9、然后给盘子里炸好的里脊条上撒上一些胡椒粉和椒盐 ， 这样肉香皮酥的炸松肉就做好了 。
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