最近快要过年了， 很多蔬菜都开始涨价了， 只有小白菜的价格还算比较便宜， 那小白菜能生吃吗？
小白菜能生吃吗 1 不建议生吃 。
小白菜是一种十字花科的蔬菜， 本身含有一定的草酸， 因其栽种在土壤里， 所以小白菜在采摘下来之后可能会沾有较多的灰尘、泥土、寄生虫卵等 。
【小白菜能生吃吗,小白菜要炒多久才熟】 而且一些菜农为了防止小白菜长虫， 也会在小白菜的表面喷洒一定的驱虫剂， 因此一般是不建议生吃小白菜的， 以免食用之后使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状 。
小白菜要炒多久才熟 2 一般下锅之后炒2-3分钟就能熟了 。
小白菜属于一种蔬菜， 其本身含有较多的水分， 口感比较清脆， 一般建议用大火快炒， 在下锅之后炒2-3分钟左右， 看到小白菜变色之后就可以放盐调味、关火盛出来食用了 。
这样小白菜吃起来口感是比较脆嫩的， 如果炒制时间太长的话， 就有可能会造成小白菜营养成分的流失和口感的下降 。
小白菜要焯水再炒吗 3 一般是不需要的 。
小白菜本身所含的草酸量并不多， 而且还很容易被炒熟， 一般在炒之前是不需要经过焯水的， 这样可以避免营养成分的流失 。
但是如果是第一次炒小白菜， 担心被炒糊的话， 那么也可以在炒之前先将小白菜焯一遍水， 等到小白菜7-8成熟的时候再捞出来， 这样不仅可以减少后续的炒制时间， 而且还可以防止小白菜变色 。
小白菜怎么炒的嚼不烂 4 可能是本身的质地过老或者炒制时间太长 。
正常情况下小白菜炒出来的口感是十分脆嫩的， 并不会出现嚼不烂的情况， 如果小白菜嚼不烂的话， 那么很有可能是因为其本身的质地已经比较老了， 或者是因为在炒的时候时间过长所造成的 。
建议在买小白菜的时候可以选择质地比较嫩的小白菜， 清洗干净之后再用大火快炒， 这样口感会更好一些 。
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