前两天去超市买的一盒金针菇， 然后放冰箱里忘记了吃， 结果拿出来闻发现有一股酒味， 不知道这金针菇带有酒味还能否继续吃呢？
金针菇有酒味能吃吗 1 不能吃 。
金针菇含有多糖、蛋白质等营养物质， 正常情况下会伴有新鲜菌菇类的独特气味， 但不会有酒味， 如果闻着有酒味， 说明金针菇变质了， 这是大量细菌滋生繁殖后引发糖类等物质发酵出现的酒味， 会产生对人体有害的物质， 这种金针菇不能继续吃， 否则对健康会造成危害 。
金针菇变粘了还能吃吗 2 不能吃 。
金针菇一旦出现了发粘的现象， 很有可能是存放的时间太长了， 导致滋生了大量的细菌以及微生物， 从而发生了变质现象， 若食用这种变质的金针菇容易引发细菌性食物中毒， 导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状， 因此金针菇有点粘是不能再吃的 。
建议买的时候挑选菇帽是半球形没有裂开， 颜色亮丽洁白， 表面没有斑点、不伴有异味， 不发粘的金针菇为好 。
为什么袋装的金针菇里有气味 3 1、可能是变质 金针菇用袋子装好， 一般是为了节约挑选时间， 同时减少储存环境中的氧气， 增加二氧化碳， 以延长果蔬的保存期， 但若是过了保存的时间， 金针菇就会出现不同程度的变质现象， 其中产生腐烂、发酵等气味就是变质现象之一， 需扔掉避免误食对健康不利 。
2、正常现象 各种菌菇类都有其特殊的淡淡的气味， 这种气味不刺鼻， 也不浓烈， 一般用袋装包好的金针菇由于密封的情况下， 突然拿出来， 凑近闻气温一下子散发出来， 就容易闻到， 平时买散装的金针菇被周围空气影响较多， 味道没那么明显， 这是正常的菌菇气味 。
金针菇为什么不能消化 4 【金针菇有酒味能吃吗,为什么袋装的金针菇里有气味】 1、金针菇中含有真菌多糖物质， 这种物质不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶， 食用以后非常不容易被消化 。
2、金针菇比较柔滑， 食用的时候大多数没有经过细嚼就被咽下， 更增加胃的消化负担， 不容易被消化掉， 经常出现金针菇食用以后， 其原形被排出体外 。
建议 食用的时候细嚼慢咽， 充分咀嚼以后再咽下， 更有利于肠胃吸收， 有益人体身体健康， 达到吃金针菇增强抵抗力、促进消化、抗氧化、降脂等功效 。
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