步骤1
食材：牛腩400克，蚕豆200克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，生抽2克，盐1克，料酒2克，胡椒粉2克，鸡精2克 。
步骤2
牛腩切块，放入冷水锅中，加料酒，煮15分钟，捞出 。
步骤3
蒜切粒 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
大葱切段 。
步骤6
热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加牛腩，炒匀，倒入400毫升清水、生抽、盐，炖煮40分钟 。【牛腩炖蚕豆做法 牛腩炖蚕豆怎么做】
步骤7
加入蚕豆，再煮20分钟 。
步骤8
调入鸡精、胡椒粉，炒匀，即可 。
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