准备自己做一点腊八蒜 ， 那已经洗过的大蒜能不能做腊八蒜呢？做腊八蒜又能不能用发芽的大蒜呢？让我们一起来看一下吧 。
洗过的蒜可以做腊八蒜吗 1 可以 。
【洗过的蒜可以做腊八蒜吗,发芽的大蒜做腊八蒜好不好】 洗过的大蒜可以用来腌制腊八蒜 ， 只是在腌制之前需要将大蒜表面的水分完全晾干 ， 要保证在没有水的环境下制作腊八蒜 ， 如果大蒜洗完后不晾干直接制作的话 ， 腊八蒜就容易滋生细菌出现变质现象 。 另外用来装腊八蒜的瓶子也要保证是无油无水的干净瓶子 ， 此外还需注意剥大蒜时不要把蒜剥破了 ， 否则腌制过程中会导致局部发黑 。
发芽的大蒜做腊八蒜好不好 2 不好 。
制作腊八蒜时尽量选择新鲜一点的大蒜 ， 像这种已经发芽的大蒜就不宜选择 ， 因为大蒜发芽后口感并不是很好 ， 并且发芽后大蒜当中的营养成分会向芽中转移 ， 大蒜的营养价值就会下降 ， 用来制作腊八蒜食用价值也会降低 。 此外也不建议选择出现破损、发黑现象的大蒜 ， 这些大蒜已经出现轻微腐坏现象 ， 已经有细菌滋生 ， 用来腌制腊八蒜很容易变质 。
腊八蒜用什么醋比较好 3 米醋 。
为了能让腊八蒜颜色更好看 ， 口感更佳 ， 制作腊八蒜时建议使用米醋 ， 因为米醋颜色比较淡 ， 这样不会对腊八蒜造成染色 ， 腌制出来的腊八蒜颜色会更加翠绿 。 此外米醋是以水果和粮食为原材料发酵酿造而成 ， 其酸味醇正、口感微甜 ， 用米醋制作而成的腊八蒜酸辣可口、略带甜味 。
像陈醋颜色比较深 ， 如果用陈醋浸泡腊八蒜就会使得腊八蒜颜色发黑 ， 而白醋也酸味太重 ， 腌制而成的腊八蒜口感并不是很好 。
腊八蒜需要腌制多久 4 15-20天左右 。
腊八蒜的制作原料是食醋慢慢渗透入大蒜中间 ， 使得大蒜的颜色和口感都发生改变 ， 在食醋浸泡之下 ， 大蒜中的含硫物质以及蒜酶会发生反应生成绿色素 ， 因此腌制好的腊八蒜颜色会发绿 ， 这个过程一般需要15-20天左右 ， 此时腊八蒜的口感也是最佳的 。
推荐阅读
- 天山雪莲果好吃吗,雪莲果减肥的人可以吃吗
- 比较适合做群发的句子 比较适合做群发的句子有什么
- 活珠子和毛鸡蛋的区别,活珠子和鸡蛋哪个营养价值高
- 小白菜炖冬瓜的做法 小白菜炖冬瓜怎么做
- 梨与什么食物相克,吃梨的好处与禁忌
- 金口木舌的故事和含义简短 金口木舌有什么故事与含义
- 女生可爱卖萌的句子 女孩子撒娇卖萌语录大全
- 空洞无物的故事和含义简短 空洞无物的意思
- 祝生日快乐的歌有哪些
- 如何消除鱼尾纹 消除鱼尾纹的方法