牛干巴是云南地区一种特色的美食 ， 属于一种牛肉腌制食品 ， 在生活中是很受欢迎的 ， 那牛干巴怎么腌制？牛干巴需要晒吗？
牛干巴怎么腌制 1 【牛干巴怎么腌制,牛干巴需要晒吗】 生活中牛干巴腌制方法是比较多的 ， 可以根据自身的喜好添加调理 ， 以下列方法举例 ， 具体做法如下：
首先需要选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉；然后将其切成大小适中的薄片；牛肉弄好后 ， 准备适量食盐、花椒等；之后将食盐和花椒混合在一起 ， 均匀的涂抹在牛肉上 ， 记住要均匀涂抹 ， 量可以多一些 ， 这样能更好的放置牛肉变质；反复三四次 ， 即可平整放入罐内 ， 层层堆叠 ， 压紧 ， 再撒上一层盐 ， 用多层纸封口扎紧 ， 腌20天左右 ， 便可出缸 。
牛干巴需要晒吗 2 需要 。
牛干巴腌制好之后 ， 下一步就是需要晾干 ， 一般需要将其穿绳晾晒 ， 大约2天之后 ， 将其放在木板上加压挤出水分 ， 然后再晒 ， 直至肉面干硬 ， 这样才算是牛干巴制作完成了 ， 之后吃的时候 ， 可以将其油炸、煎煮等 。
总体上来说 ， 牛干巴的制作 ， 需要经过搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺 ， 制作比较繁杂 。
牛干巴需要放冰箱吗 3 看情况 。
牛干巴水分含量是很少的 ， 如果天气不是很热 ， 那么将其常温下进行保存就可以了 ， 不容易发生变质 。
但要是天气比较炎热 ， 或者是想将牛干巴保存的时间更长一些 ， 这时候就需要将其置于冰箱保存 ， 在冰箱的低温条件下 ， 可以帮助延长其保存时间 。
牛干巴表面发霉怎么办 4 不建议再吃 。
牛巴干一般很少会发生霉变 ， 要是牛干巴出现了霉变 ， 多半是因为保存不当 ， 导致牛干巴受潮出现了发霉 ， 这时候的牛干巴已经滋生了大量的细菌以及微生物 ， 食用后可能会加重人体肠胃负担 ， 对人体胃肠道造成损害 ， 这样的牛干巴不建议再吃 。
小贴士 生活中很多人在牛干巴发霉后 ， 会洗净发霉的部位然后再进行食用 ， 这样是不可以的 ， 因为牛干巴一旦发霉之后 ， 整个部门都会有细菌 ， 只是多少问题 ， 为了自身的健康 ， 还是不吃为好 。
推荐阅读
- 《最后生还者RE》火萤版又秒售罄 被黄牛炒到600美元
- 姨妈一直走不干净怎么办 姨妈一直不干净怎么处理
- 做梦戴孝咋回事 做梦梦到戴孝怎么回事
- 青菜怎么储存 青菜应该怎么储存
- 茄盒的做法 茄盒怎么做
- 茶饼怎么储存 茶饼怎么放才能长久
- 台湾手抓饼的做法台湾手抓饼怎么做
- 无花果怎么储存方法 无花果都有哪些存储方法
- 养老金并轨后公务员养老保险怎么买 公务员养老保险怎么交
- 葱炒肉丁的做法 葱炒肉丁怎么做