(3)将有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋剥壳洗净 ， 并用得水煮至七成熟后捞出 ， 摊放在篮子里 ， 挂在阴凉通风处 ， 可保鲜1—2周 。
8、冬瓜应选表皮完好有完整白霜的 ， 放于通风阴凉的地方 ， 铺上稻草或木板 ， 把瓜放在上面 ， 即可保鲜4—5个月 。
9、买来的洋葱头晾干 ， 放在凉爽、干燥、通风的地方 ， 能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住．或放入冰箱 ， 反而容易闷软、变质、发芽 。
10、叶菜类：利用“纸”留住蔬菜水分 。叶菜类通常无法久放 ， 如果直接放入冰箱内冷藏 ， 很快就会变黄 ， 叶片也会湿湿烂烂的 。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分 ， 同时又得避免叶片腐烂 。最简单的方法是利用旧报纸 ， 将叶片喷点水 ， 然后用报纸包起来 ， 以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室 ， 就可以有效地延 。
【蔬菜的保鲜方法，常见蔬菜的简单保鲜方法】11、土豆性喜低温 ， 适宜的贮藏温度为1-3℃ 。但低于0℃易冻坏 ， 而高于5℃时又易发芽 ， 使土豆的淀粉含量大大降低 ， 并且发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素 。贮藏土豆除了要注意温度外 ， 还要注意保持土豆的干燥 ， 以防霉烂 。
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