1.猪黄喉洗净切片，猪腰对半切开，剔去筋膜后切花 。二荆条切粒，小米椒切粒，泡椒切粒、泡姜切片 。
2.沸水放入黄喉焯水半分钟捞出 。放入腰花汆烫至变色，捞出待用 。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香，放入黄喉、猪腰、料酒1勺、生抽1勺炒匀 。放入二荆条、小米椒翻炒半分钟，放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克翻炒均匀即可 。
【火爆双脆的做法】
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