【皮冻的做法 皮冻怎么做】
步骤1
食材：猪皮500克、姜3克、大葱10克、花椒1克、八角1个、桂皮2克、大蒜3瓣 。调味料：盐2克、酱油3克 。
步骤2
猪皮洗净 。
步骤3
放入沸水锅中煮5分钟，捞出放凉 。
步骤4
刮净油脂，洗净，切成细条 。
步骤5
纱布中放入姜、大葱、花椒、八角、桂皮包好，锅内倒入约猪皮三倍的清水，放入猪皮、调料包、2克酱油、盐 。大火烧开，转小火慢熬1小时 。
步骤6
挑出调料包，猪皮汤晾凉，冷藏至凝固 。
步骤7
大蒜切末，小碗中放入蒜末、1克酱油，拌匀成料汁 。
步骤8
将成型的猪皮冻切片，蘸料汁食用即可 。
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