1、主料：鸡胸脯肉600克 ， 西红柿80克 ， 葱头末60克 ， 鸡蛋清60克 。
2、调料：香油800克 ， 芝麻粉40克 ， 面粉60克 ， 胡椒粉2克 ， 姜汁1克 ， 盐2克 ， 料酒6克 ， 味精4克 。
3、把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块 。放入碗中加入清水40克、1克盐 ， 浸渍待用 。
4、把西红柿洗干净后 ， 再用开水烫一下 ， 去掉皮和籽 ， 剁碎待用 。
5、将1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内 ， 先使其入味 ， 然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱内冷藏1小时左右取出来 。
6、用竹签10～12根 ， 分别把鸡肉块穿成串 ， 每串5～6块 ， 摆入盘中 。
【炸鸡肉串串香的做法 油炸鸡肉串的制作方法】7、炒勺内倒入香油 ， 在旺火上烧到7～8成热 ， 下入鸡肉吕 ， 炸7～8秒钟后 ， 翻过来再炸另一面 ， 炸好后捞出 。待油温稍升高后 ， 再放进去炸4～5秒 ， 然后捞出来沥油 ， 连同竹签出售即成 。
推荐阅读
- 花生米怎么炸好吃 ?花生米没炸熟怎么办有毒吗
- 炸淀粉肉 炸淀粉肉怎么做
- 炸花生米什么时候放盐 炸花生米怎么判断熟了
- 油炸花生米不脆了怎么办 花生米怎么炸又酥又脆
- 摩尔庄园手游怎么制作石榴炸虾 摩尔庄园手游石榴炸虾怎么做
- 干炸西兰花的做法 干炸西兰花怎么做
- 干炸蘑菇的做法
- 炸花生米用什么火大火还是小火? 炸花生米放多少油
- 小龙虾一定要油炸吗 小龙虾怎么做
- 地下矿工炸弹怎么升级 undermine炸弹升级方法介绍