平时在外面逛街 ， 总是看到有卖香肠的 ， 这些香肠表面都有一层薄薄的类似塑料一样的衣服包裹着 ， 吃的时候很多人也是直接吃 ， 不撕破肠衣 ， 不知道香肠外面的肠衣是什么做的 ， 是否能直接食用呢？
香肠外面的肠衣是什么做的 1 香肠的肠衣一般是猪小肠或者是羊小肠 ， 还有一部分是人工肠衣 。
目前市场上的香肠肠衣主要分为两种 ， 一种的天然肠衣 ， 还有一种就是人工肠衣 。
【香肠外面的肠衣是什么做的,香肠外面的膜能吃吗】 1、小肠和猪小肠是动物内脏中最长的小肠 ， 这种肠衣属于天然的肠衣 。
2、人工肠衣分为胶原肠衣、纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣 。
香肠外面的膜能吃吗 2 香肠外面的膜即肠衣 ， 是否可以食用根据原材料决定：
1、天然肠衣透气性非常好 ， 可烟熏 ， 洗干净后香肠的整体都可以食用 ， 一般自制香肠 ， 用天然的肠衣最好 ， 味道浓郁 ， 食用健康卫生 。
2、人工肠衣中 ， 胶原肠衣是可以食用的 ， 这是一种用动物的皮作为原料制成的肠衣 ， 和天然肠衣比较类似 ， 也可以食用；但纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣 ， 这2种肠衣就属于不可食用肠衣 。
人造肠衣和天然肠衣区别 3 1、闻一闻 熏制好的天然肠衣香肠会有一股浓浓的香味 ， 外观不怎么好看 ， 而且有着很明显的肠的味道 ， 人造肠衣则没有什么异味 。
2、摸一摸 天然肠衣的不怎么透明 ， 而且摸起来油腻腻的 ， 有一种摸着皮肤的感觉 ， 人工肠衣一般都是比较透明 ， 比较干净 ， 而大家担心的塑料肠衣一般都是完全透明的 ， 而且因为塑料有非常好的伸缩性 ， 所以一般这种香肠两段都用了金属固定封禁 ， 大家买的时候可以注意一下 。
另外 ， 塑料肠衣摸起来会滑滑的 ， 很有弹性 ， 买的时候可以摸一下 ， 如果发现滑滑的 ， 而且没有一点油渍 ， 那就最好别买了 ， 这可能就是塑料系列肠衣和纤维素系列肠衣 ， 这2种肠衣最好别吃 。
做香肠用猪肠还是羊肠好 4 1、根据香肠类型决定 一般来说 ， 灌肠当然是选择猪肠衣为好 ， 因为猪肠衣的可扩容性比较好 ， 不容易破掉 ， 而且猪肠衣没有那么大的味 。 猪肠衣是最常见的 ， 口感也非常的好 ， 适合制作一些红肠之类的 。 而羊肠衣因为本身比较细、软、薄 ， 就特别适合制作小烤肠之类的 。
2、看个人口味决定 羊肠衣有一种膻味 ， 有的人味道比较重 ， 就喜欢羊肠衣 ， 而有的人不喜欢味道重的 ， 就喜欢用猪肠衣 ， 可根据食用者的口味决定选择哪种肠衣制作 。
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