【芋头为什么煮了变紫色,芋头能生吃吗】 今天买了两个芋头 ， 煮完之后芋头变成了紫色 ， 这到底是为什么呢？新鲜的芋头又能不能直接生吃呢？让我们一起来看看吧 。
芋头为什么煮了变紫色 1 煮芋头的时候经常会发现煮熟后出现变紫且有花纹的情况 ， 这主要和芋头生长的土壤有关系 。 像我国南方土壤中矿物质元素硒含量非常高 ， 在这种土壤环境中长出来的芋头就会出现带紫色的情况 。 这是一种正常的现象 ， 并不会影响芋头的正常食用 。
且硒元素具有很强的抗氧化性 ， 所以在这种环境下生长出来的芋头营养价值更高 。
芋头能生吃吗 2 不建议生吃 。
在吃芋头的时候注意一定要将其彻底煮熟才能吃 。 因为生芋头中含有有毒物质 ， 直接食用会对肠胃黏膜造成刺激 ， 很容易引起腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状 ， 严重时还可能导致中毒 。 而这其中的有毒物质会在加热过程中慢慢分解消失 ， 所以为了健康找想 ， 一定要彻底煮熟透才可食用 。
芋头发芽了还能不能吃 3 可以 。
芋头出现发芽情况是可以继续食用的 ， 其并不会像土豆那些 ， 发芽之后就会产生有害物质 。 如果芋头出现轻微发芽症状 ， 可以继续食用 ， 并且要尽快的吃完 ， 因为如果芋头发芽过度的话 ， 其果肉当中的营养成分会大部分转到芽中 ， 这样就失去了食用价值 ， 并且口感也会大大折扣 。 另外如果发芽的芋头有出现发霉、或者是变质等情况的话就不建议再继续食用 ， 因为这种腐坏变质的食物中含有大量的有害物质 ， 再继续食用会有损健康 。
芋头要煮多久 4 15-20分钟左右 。
如果用普通锅煮的话 ， 芋头一般需要煮15-20分钟左右才能熟 ， 像个头小一点的芋头一般要煮15分钟 ， 个头比较大的话就要稍微久煮一般 。 如果想更快煮熟的话 ， 还可以使用高压锅 ， 因为高压锅内部压力比较大 ， 这样温度会更高 ， 一般10分钟左右就能将芋头煮熟 。
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