做糖炒板栗的时候需不需要将板栗先煮熟一遍再炒呢？糖炒板栗选择什么板栗炒出来的口感又是最好的呢？如果想知道就一起来了解一下吧 。
糖炒栗子要先煮再炒吗 1 不需要 。
在炒糖炒板栗之前是不需要将板栗先煮熟的， 因为如果将板栗煮熟的话， 果肉中就会进入水分， 这样会延长炒板栗的时间， 另外板栗遇水后质地会变软， 这样炒出来的板栗口感并不是很好 。 一般建议将新鲜板栗用水稍微冲洗一下外壳再晾干即可进行炒制， 这样才能保证板栗香甜软糯的口感 。
糖炒栗子用什么栗子 2 北方油栗比较好 。
板栗的种类有很多， 大致主要分为北方栗和南方栗， 在制作糖炒板栗的时候更建议使用北方的油栗， 因为北方栗个头偏小， 且含糖量比较高， 这样板栗在炒制过程中更容易熟， 炒出来的栗子口感更加香甜 。 另外北方板栗水分相对较少， 存储时间较长， 比较容易炒熟 。
而南方栗子个头大， 含糖量低， 水分高， 淀粉含量多， 更适合用来做作菜肴、糕点、罐头等 。
糖炒栗子要开口吗 3 要 。
在制作糖炒板栗的时候是需要开一道口子的， 一般用刀在板栗外壳上划十字即可， 这样能让板栗在炒制的过程中更容易入味 。 另外板栗如果不开口直接炒的话， 板栗在炒制过程中果肉会受热膨胀， 这样可能会出现外壳炸开的情况， 这样存在一定的安全隐患 。
哪些人不适合吃糖炒板栗 4 糖尿病患者 板栗中含有大量的淀粉， 食用后会在体内转化成葡萄糖， 且炒制糖炒栗子的时候还需要加入大量的糖， 如果糖尿病患者食用的话， 就会引起血糖出现较大的波动， 不利于病情的控制 。
消化功能不佳者 板栗中含有大量的淀粉， 且质地比较干硬， 食用后并不是很好消化， 所以不建议肠胃功能不佳者过多食用 。
便秘人群【糖炒栗子要先煮再炒吗,糖炒栗子用什么栗子】 板栗中脂肪以及淀粉含量较多， 食用后容易滞气， 所以不建议便秘人群食用， 否则会导致便秘症状加重 。
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