猪头肉 ， 这是很多人都是喜欢吃的 ， 是美味到不要不要的 。 猪头肉是哪个部位？猪头肉为什么是发物？
猪头肉是哪个部位
猪头肉 ， 是猪的头部的肉 。 将猪头劈开 ， 割除“耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物”之后的部分 。 其美味 ， 于民间早就声誉鹊起 ， 据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久 ， 是道久负盛名的淮扬名菜 。 有着丰富的营养价值 。 食疗作用的猪头肉 ， 性平 ， 味甘咸;补虚 ， 滋阴 ， 养血 ， 润燥 。
猪头肉为什么是发物
猪头肉是发物 ， 猪肉其他部位的少吃点没事的 。 所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。 发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。 在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。
1、动火发物：多具辛热燥烈之性 ， 能助热动火、伤津劫液 。 如烟、酒、葱、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之物 。 素体热盛 ， 阴虚火旺 ， 诸热所致病症不宜食用 。
2、动风发物：多具升发、散气、火热之性 ， 能使人阳气升散发越 ， 内风亢逆 ， 邪毒走窜 。 如海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛乳、蘑菇、木耳、茄子、椿芽等 。 荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖、中风、头晕目眩、惊风、痹证等不宜食用 。
3、助湿发物：多具胶着粘滞、肥甘涩腻之性 ， 能阻脾、助湿、恋邪 。 如饴糖、大枣、面食、肥肉、糯米、猪肉、甘甜滋腻诸物 。 湿热病、黄疸、淋证、痢疾、带下、疟疾等忌食 。
4、积冷发物：多具寒凉润利之性 ， 能伤阳生寒 ， 影响脏腑运化 。 如冬瓜、西瓜、四季豆、冬寒菜、苋菜、莴笋、柿子、梨等 。 素体阳虚、阴寒内盛 ， 泄泻、冷痛、阳虚水肿等不宜食用 。
5、动血发物：多具活血散血、作用峻烈之性 ， 能动血伤络 ， 迫血外溢 。 如慈菇、海椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、烧酒等 。 各种出血性疾病 ， 崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症忌食 。
6、动气发物：多具滞涩阻气、固硬难化之性 ， 能壅塞气机 ， 妨碍脏腑运化功能 。 如羊肉、莲子、黑大豆、芡实、莲米、芋头、薯类、豆类及某些瓜果 。 食积、诸痛、症瘕包块等实证患者不宜 。
好了 ， 关于猪头肉发物的原因的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 。
【猪头肉是哪个部位 猪头肉为什么是发物】
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