还有一个月左右， 荸荠就快要上市了， 新鲜的荸荠吃起来十分脆嫩， 很多人都喜欢吃， 那荸荠到底是属于蔬菜还是水果呢？
荸荠是蔬菜还是水果 1 属于蔬菜， 但可以作为水果食用 。
荸荠是莎草科荸荠属植物， 为特色蔬菜之一， 外皮通常呈棕红色至棕黑色， 里面的果肉是洁白色的， 新鲜马蹄的口感十分脆嫩多汁， 所以荸荠也是可以作为水果食用的 。
但是因为荸荠中含有较多的淀粉， 生吃的话比较难消化， 所以在吃的时候也要注意控制好食用量， 而且也要将其外皮削掉并清洗干净， 以免上面残留的寄生虫进入到人体内， 不利于人体的健康 。
荸荠吃的是哪个部位 2 地下膨大的球茎 。
荸荠通常是以地下匍匐茎先端膨大的球茎供食用， 其中含有丰富的水分、维生素和矿物质， 既可以生食、熟食， 也可以做菜食用 。
其中比较比较常见的做法就是是作为罐头食用， 而且一些加工厂也会从荸荠中提取淀粉， 制作成荸荠粉， 其味甘凉， 性寒， 具有益气补中的作用， 其中比较著名的马蹄糕就是以荸荠粉作为原料制成的 。
荸荠几月份成熟 3 通常每年的11月份左右 。
荸荠的花季通常在5月份， 完全成熟的季节一般在秋季的11月份左右， 而对于一些早熟的品种来说， 可能在10月份就会有少量上市了 。
而10-11月是属于秋季， 此时空气中湿度较小， 天气比较干燥， 人体容易出现缺水的症状， 而荸荠中含有较多的水分和营养物质， 所以此时适当地吃一些荸荠的话， 可以起到清热生津、润肺止咳、利尿消肿的作用 。
荸荠可以冷冻储存吗 4 可以 。
对于新鲜的荸荠来说， 其口感是十分脆嫩的， 而且含有较多的营养物质， 所以建议最好是尽快吃完， 这样对人体来说口感和营养都是最好的 。
【荸荠是蔬菜还是水果,荸荠吃的是哪个部位】 如果暂时吃不完的话， 那么也可以选择将其用保鲜袋包好， 然后置于冰箱中冷冻保存， 这样可以抑制大部分酶和微生物的活性， 从而可以延长荸荠的保存时间， 但是冷冻之后的荸荠肉质会变得柔软， 没有之前那么爽脆了 。
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