最近是梭子蟹上市的时候 ， 很多人都买了一点回家尝鲜 ， 但是有时候买回来的梭子蟹吃起来没有蟹黄 ， 是为什么呢？
不是母蟹 1 梭子蟹一般可以分为公蟹和母蟹两种 ， 其中蟹黄是卵巢和消化腺的混合物 ， 只有母蟹才有 ， 所以如果这只梭子蟹是公蟹的话 ， 打开之后就是没有蟹黄的 ， 但是公蟹中也含有一定的蟹膏 ， 吃起来也是十分好吃的 。
不够成熟 2 梭子蟹是母蟹体内的卵巢和消化腺的混合物 ， 只有成熟的母蟹才会有 ， 而且一般来说生长时间越长 ， 蟹黄的量就会越多 ， 如果打开之后 ， 发现梭子蟹没有蟹黄的话 ， 那么可能是因为梭子蟹还不够成熟 。
质量不好 3 如果母蟹本身的质量不是很好 ， 刚好处于感染疾病或饥饿状态时 ， 此时母蟹也会过度地消耗自身体内的营养物质 ， 因此体内的蟹黄看起来也会十分少 ， 这种母蟹吃起来口感也不会非常好 。
怎么看梭子蟹有没有黄 4 1、分辨公蟹和母蟹：如果要想梭子蟹里面有黄的话 ， 那么首先需要分辨公蟹和母蟹 ， 一般来说公蟹的肚脐底部是尖形的 ， 形状像金字塔一样 ， 而母蟹的肚脐底部则是圆形的 ， 面积比较大 。
【梭子蟹为什么没有蟹黄,怎么看梭子蟹有没有黄】 2、选择优质的母蟹：当会分辨公蟹和母蟹之后 ， 还需要尽量选择强壮、成熟一些的母蟹 ， 这样里面的蟹黄才会多 ， 一般来说可以按压一下母蟹的腹部和腿部 ， 如果感觉坚实饱满的话 ， 那么就是比较优质的 ， 如果很软的话那么就可能没有太多的肉和蟹黄 。
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