为什么蒲公英有的苦有的不苦_蒲公英有的苦有的不苦为什么

?在春夏季节 , 许多人会选择喝蒲公英花茶降火、美容养颜 。 但是蒲公英有时候会格外发苦 , 难以下咽 , 而有的蒲公英却一点苦味都没有 , 这到底是为什么呢?
为什么蒲公英有的苦有的不苦
1、可能是没泡开
蒲公英性寒 , 味甘、苦 , 属于一种植物 , 其中含有鞣酸、生物碱 , 这些成分很是苦涩 , 大多数蒲公英本身就含有一定的苦涩味 , 但若是浸泡的时候 , 水温不足够高或者浸泡时间过短 , 没有完全泡开 , 因此苦味就不会太重 。

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2、蒲公英本身原因
虽说蒲公英本身就具有苦涩味 , 但是并不是所有的蒲公英泡开之后都会苦 , 需要根据蒲公英当中的鞣酸含量而定 , 一般来说 , 蒲公英越嫩越不成熟 , 其中的鞣酸含量就更多 , 因此若是所泡蒲公英较鲜嫩 , 那么可能并不是很苦 。
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蒲公英是苦的好还是不苦的好
蒲公英的好坏并不取决于苦还是不苦 , 蒲公英苦或不苦是蒲公英的品种决定 。 蒲公英有的品种本身就不苦 , 或者蒲公英是嫩芽的时候也不会苦 , 老的蒲公英就会偏苦 。 营养价值都一样 。
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怎么挑选好的蒲公英
1、看根茎:建议挑选一些根部略呈圆锥状的蒲公英 , 并且表面呈棕褐色或者黑色 , 形状比较弯曲 , 呈皱缩状 。 长4~10厘米 , 但是由于有些蒲公英大多数为栽培品 , 基本没有根茎和侧枝 , 可以参考一下的鉴别方法 。
2、看叶子:可以观察下蒲公英的枝叶边缘 , 尽量选择一些具波状齿或羽状深裂 , 基部渐狭成的叶柄 , 并且这个叶柄主脉大部分带红紫色 , 这种薄荷叶晒干后叶子很皱 , 水泡开完整的叶子成披针形 , 因此 , 蒲公英若是泡开后的叶子如果是鲜绿色或者叶子上有一层白色茸 , 可能是假的 。
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