【冻的鱼怎么一洗都烂了,鱼冷冻后可以保存多久】 家里有时候会把吃不完的鱼冻起来, 但是今天把冻的鱼拿出来的时候, 发现一洗就烂了, 请问冻的鱼怎么一洗都烂了呢?
冻的鱼怎么一洗都烂了 1 变质了 。
正常的冻鱼肉在解冻后, 其肉质和新鲜的鱼没有什么太大区别, 所以冻的鱼在出现一洗就烂的情况时, 说明鱼已经在冷冻的过程中, 滋生了大量的有害细菌微生物, 导致自身的营养素被分解所致 。
而这样的鱼是不能吃的, 因为这样的鱼除了营养素被分解以外, 还会产生对人体健康有害的物质, 要是食用的话会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状 。
鱼冷冻后可以保存多久 2 4个月左右 。
鱼是一种高蛋白, 肉质十分细嫩的动物, 所以是很容易滋生细菌微生物产生变质的, 但冷冻的温度大多都在零下, 可以使鱼肉中的水分快速凝结成冰晶, 减少细菌微生物的损害, 而且低温对部分细菌微生物还可以起到杀灭效果, 因此将鱼肉冷冻可保存的时间是比较长的, 一半都可以放4个月左右 。
鱼冷冻后还有营养吗 3 会有所下降 。
鱼肉中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪、无机盐、维生素、矿物质等成分, 营养十分丰富, 但由于鱼肉在冷冻后, 其中的水分会凝结成冰晶, 因此就会导致鱼肉的细胞纤维被破坏, 进而导致其中部分营养流失, 因此鱼在冷冻后虽然还有营养, 但相对于新鲜的鱼来说, 还是会有所下降 。
冻的鱼解冻可以清蒸吗 4 可以 。
鱼在冻过后, 营养价值和食用口感上并没有太大影响, 所以在解冻后是可以继续清蒸食用的, 只不过清蒸这种烹饪方式, 比较追求鱼肉本身的鲜嫩, 因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主, 以免影响到鱼的肉质 。
冻鱼在化冰的时候, 最好放入冰箱冷藏, 虽然说化冰的速度慢了一些, 但因为鱼肉的营养十分丰富, 要是放置在常温下, 难免会滋生有害细菌微生物, 导致鱼的原味被破坏 。
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