【魔芋焯水多长时间,魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅】 魔芋是生活中常见的一种食材， 特意买了一些回来做， 但老妈说要先焯水， 那么魔芋焯水多长时间好呢？魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅啊？
魔芋焯水多长时间 1 根据情况看 。
魔芋加热的时间过长时， 会外皮层缩紧， 吃起来的口感变硬， 因此魔芋要是在焯水还要继续进行烹饪的话， 那么只需要焯水1分钟左右即可 。
但要是在焯水后直接用来凉拌食用的话， 那么就需要焯水3分钟左右， 因为魔芋中含有大量的碱性物质， 要是没有完全煮熟就食用的话， 不仅会影响食用口感， 还会引起口舌出现发麻的现象 。
魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅 2 热水下锅 。
由于魔芋焯水的时间过长， 会导致口干变老变硬， 要是与冷水下锅的话， 通常要用比较长的时间， 所以在通常情况下， 魔芋焯水都是热水下锅 。
虽然说魔芋焯水是为了去除其中的碱味， 但短时间的焯水是不能完全去除的， 所以魔芋在焯水的时候， 最好放入一些白醋， 可以将碱性物质更好的去除 。
魔芋焯水之后要放冷水里吗 3 要放 。
魔芋在焯水后过凉水主要有两个目的， 一个是可以将魔芋上残留的生物碱去除， 一个是可以避免余温将魔芋继续进行加热， 导致魔芋的营养价值和口感下降， 一次魔芋在焯水之后， 无论是用来凉拌还是继续烹饪， 一般都会过一遍凉水 。
魔芋焯水放到第二天能吃吗 4 没有变质就可以吃 。
魔芋焯水放到第二天是否能吃， 主要根据魔芋的状态来看， 要是魔芋色、香、味、品质都没有什么变化的话， 就可以继续食用， 但要是有出现变色、变味等异常情况时， 则不能吃 。
因为食物变质后， 不仅会失去原有的色、香、味、品质和营养价值， 还会产生相应的毒素危害人体健康， 食用后很有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适， 因此魔芋只有在没有变质的情况下才可以吃 。
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