辣椒的辣味能刺激胃酸分泌， 增进食欲， 改善食物味道， 是日常烹饪菜肴中必不可少的调味品， 尤其是四川、广西、湖南等爱吃辣的地区， 更是一顿不吃辣便觉生活无趣， 但用辣椒做菜在切辣椒的过程中很容易出现辣手的现象， 这要怎么缓解好呢？
涂擦酒精：3—5分钟解辣 1 切辣椒导致的辣手问题， 其实是因为辣椒中含有辣椒碱， 在辣椒表皮被破坏后， 这些辣椒碱会刺激皮肤末梢神经发生的刺痛、血管扩张反应， 让人感觉辣手， 但辣椒碱能溶于酒精， 可用酒精涂擦辣手的部位， 反复3—5次， 最后用洗手液清洗干净， 能快速解辣 。
醋水冰敷：1—3分钟解辣 2 辣椒碱是一种碱性成分， 可与醋酸中和， 在切辣椒辣手后， 可将白醋倒入盆中， 然后放入适量冰块， 冰敷双手， 可减缓辣椒碱的辣手反应， 并溶解手部表面的辣椒碱， 起到快速解辣的效果， 如果没有冰块的话， 凉水即可 。
涂搓花生油：5分钟解辣 3 手在完全干燥的情况下， 涂上花生油， 轻轻揉搓片刻， 在沾满花生油的手上挤少许洗手液， 继续揉搓， 然后在流水下冲洗干净， 反复几次可快速解辣， 因为花生油在揉搓的过程中能带走残留在手表肌肤上的辣椒碱， 然后通过洗涤液清洗掉， 故使用此方法有解决辣手的效果 。
涂抹牙膏：5分钟解辣 4 【切辣椒辣到手怎么缓解,辣椒辣手最快解决办法】 牙膏中含有一些薄荷清凉成分， 能有效缓解辣手的现象， 但这种做法只能起到短暂的效果， 和涂抹清凉油的作用类同， 只适用于紧急解辣， 建议涂抹牙膏后， 再准备上述方法所需要的材料， 按照相关做法进行操作， 才可缓解辣手症状 。
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