食材都是有保质期的 ， 生鸡蛋也一样 ， 因为外层的蛋壳 ， 一般难以通过外表知道是否变质 ， 那鸡蛋晃动起来有晃动感是坏了吗?蛋黄打出来是散的还能吃吗?
鸡蛋晃动起来有晃动感是坏了吗 1 是的 。
【鸡蛋晃动起来有晃动感是坏了吗,蛋黄打出来是散的还能吃吗】 鸡蛋富含蛋白质 ， 蛋壳内的环境对细菌来说简直天然的培养基 ， 如果存放时间过长 ， 空气中的细菌就会通过蛋壳气孔侵入到鸡蛋里 ， 进行大量繁殖 ， 鸡蛋内部的蛋白质结构因为细菌的侵袭而造成变质 ， 同时蛋黄会散开 ， 蛋液也变稀变浑浊 ， 拿起鸡蛋晃动的时候就能明显听到鸡蛋有晃动感 ， 污染严重可能还会听到水声 ， 这种鸡蛋都不能再食用 。
蛋黄打出来是散的还能吃吗 2 分情况而定 。
如果是因为鸡蛋在移动或者运动过程中出现了散开的现象 ， 这种情况是可以放心食用的 ， 因为鸡蛋并没有过保质期 ， 营养成分也没有被破坏 。
如果鸡蛋是由于存放时间过长而导致蛋黄散开 ， 这种情况不建议食用 ， 因为鸡蛋可能受到了细菌污染 ， 鸡蛋富含蛋白质 ， 蛋壳内的环境对细菌来说简直天然的培养基 ， 如果污染比较严重 ， 人体食用后可能还会引起食物中毒 。
晃动鸡蛋会不会把蛋黄弄散 3 晃动鸡蛋不会把蛋黄弄散 。
因为蛋黄表面有蛋黄膜 ， 蛋黄膜可以维持着蛋黄不会与蛋清混合在一起 ， 把鸡蛋打到碗里后使则需要戳破卵黄膜才可以打散鸡蛋 ， 就算晃动鸡蛋并不会把蛋黄弄散 ， 因为生鸡蛋的蛋清和蛋黄之间有一种结构叫卵黄系带 ， 卵黄系带可以固定蛋黄不会所以移动 ， 如果是受精的鸡蛋卵黄系带的作用为了保证卵的成活率 ， 因为胚胎在卵黄内 。
怎么知道鸡蛋坏没坏 4 1、看是否在保质期内 ， 一般鸡蛋在2-5摄氏度的环境下 ， 保质期有40天 ， 冬天鸡蛋放在室内保质期为15天 ， 夏天室内常温下 ， 鸡蛋的保质期为10天 ， 温度越高 ， 保质期越短 。
2、晃动鸡蛋 ， 新鲜的鸡蛋晃动起来不会有晃动感 ， 而变质的鸡蛋晃动的时候能明显感受到晃动感或者有水声 。
3、将鸡蛋放水里是否上浮 。 变质的鸡蛋因为细菌的侵袭结构发生变化 ， 密度也因此受到影响 ， 置于水中 ， 变质的鸡蛋就会密度比水轻而浮在水面上 ， 而没有变质的鸡蛋会下沉在水里 。
推荐阅读
- 鸡蛋黄吃多了胆固醇高吗,胆固醇偏高对身体有什么影响
- 豆角和鸡蛋能一起吃吗,豆角炒半熟可以吃吗
- 鸡蛋保质期过了30天还能吃吗,鸡蛋要怎么保存
- 鸡蛋打出来是散的不臭可以吃吗,鸡蛋坏到什么程度不能吃
- 蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量高,健身吃鸡蛋到底吃不吃蛋黄
- 脸痛可以敷鸡蛋吗,为什么鸡蛋敷脸可以消肿
- 睡觉起来口臭怎么办,早上口臭是什么原因
- 蛋黄红色的是怎么回事,鸡蛋黄是红色的能吃吗
- 早上起来嘴巴苦是什么原因,早上起来嘴巴苦要怎么预防
- 熟包子可以冷冻起来保存吗,包子冷冻后怎么加热