洋姜是生活中常见的一种食材 ， 但是放久了会有出现发芽的情况 ， 那么洋姜发芽了还能不能吃呢？洋姜发黑是怎么回事呢？
洋姜发芽了还能不能吃 1 可以吃 。
洋姜在发芽后并不会产生毒性 ， 一般来说是可以继续食用的 ， 但洋姜在发芽后 ， 其营养成分会逐渐转移到发芽部位供芽茎生长 ， 洋姜就有可能变的萎缩 ， 味道出现发苦、变淡、口感绵软不脆爽等情况 ， 并且随着芽茎生长的越好 ， 情况就越严重 ， 所以洋姜发芽了的话 ， 建议尽快食用 ， 要不然就种植起来 ， 使其长出新的洋姜 。
洋姜发黑是怎么回事呢 2 氧化 洋姜中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉以及多种矿物质化合物 ， 在清洗干净后尝试间暴露在空气中 ， 就很容易发生氧化反应而产生黑色沉淀物 ， 但这属于一种正常的现象 ， 不需过于担心 。
调料原因 现在的很多调料品都是黑色的 ， 比如说生抽、老抽等 ， 所以洋姜要是在制作的过程中 ， 加入了很多调料 ， 也有可能会出现发黑现象 。
变质 最后就是因为变质引起的了 ， 一般食物变质都是因为其中的营养被微生物分解所致 ， 而变质的食物会失去原有的色、香、味品质 ， 营养价值也会下降 ， 还会产生相应的毒素危害健康 ， 是不能食用的 。
洋姜吃了为什么会头晕 3 可能是吃到了坏的洋姜 。
正常的洋姜是没有毒副作用的 ， 并且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1维生素B2、尼克酸、维生素C、菊糖、多缩戊糖、淀粉等多种对人体健康有益的成分 。
但洋姜要是坏了的话 ， 就会产生对人体健康有害的毒素 ， 人体食用后是有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等食物中毒症状的 ， 所以吃洋姜出现头晕的情况时 ， 建议及时就医 ， 以免加重病情 。
洋姜吃了会上火吗 4 不会 。
【洋姜发芽了还能不能吃,洋姜发黑是怎么回事呢】 中医认为 ， 洋姜性味甘、平、无毒 ， 有利水祛湿、和中益胃及清热解毒的功能 ， 而上火指的是阴阳平衡被破坏 ， 体内阳性过剩引起的一系列热性症状 ， 所以说吃洋姜不仅不会上火 ， 还对这些热性症状有一定缓解作用 。
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