鲍鱼是生活中很常见的海鲜美食 ， 其营养价值高 ， 富含蛋白质、锌、钙等营养物质 ， 一般最营养美味的吃法就是蒸制食用 ， 但很多人并没有蒸过鲍鱼 ， 不知道蒸鲍鱼用冷水还是开水下锅蒸等 ， 下面就来说说蒸制鲍鱼的正确方法 ， 赶紧来学学吧 。
鲍鱼开水蒸还是冷水蒸 1 冷水蒸 ， 理由如下：
1、因为开水温度过高 ， 直接将鲍鱼放入其中的话 ， 鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结 ， 而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟 ， 可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老 ， 但是里面肉质口感刚好 ， 最终鲍鱼肉质口感不好的现象 。
2、其次开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的 ， 也是因为其外部肉质已经熟了 ， 导致锁住肉质中的腥气 ， 使得鲍鱼的腥味比较大 。
3、蒸鲍鱼冷水入锅 ， 不仅味道鲜美 ， 还能保持其营养不流失 。
清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟 2 3-5分钟就能熟 。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分 ， 需要高温和一定的时间才能将其营养素蒸熟 ， 不过鲍鱼蒸熟并没有明确的时间 ， 与鲍鱼的大小和火候有一定的关系 ， 一般切好花刀小鲍鱼上锅后用大火蒸3-5分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些 ， 大约需要5-8分钟左右 ， 不宜蒸的过久 ， 否则鲍鱼的肉质会变柴不好吃 ， 大家可以根据鲍鱼的颜色是否变白、肉质是否紧嫩、口感是否鲜美来判断熟 。
鲍鱼蒸好后咬不动怎么办 3 可以用高压锅炖软补救 。
高压锅是一种通过对水施加压力 ， 使水在较高气压下提升沸点的厨房用具 ， 这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度 ， 还能快速煮软炖烂食物 ， 一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材 ， 如鲍鱼蒸久了 ， 口感变硬导致咬不动的 ， 可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂 ， 这样鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽 。
鲍鱼内脏可以吃吗 4 能吃 ， 但不建议吃 。
【鲍鱼开水蒸还是冷水蒸,清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟】 鲍鱼是素食动物 ， 它里面的黑色、绿色内脏部位 ， 其实是一些吃进去的海带、龙须菜等藻类 ， 因此这个情况下是可以吃的 ， 但内脏中还含有一些脏东西和有毒的感光色素 ， 吃了之后容易引起过敏 ， 而且内脏也非常腥 ， 因此吃的时候还是建议去除为好 。
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