苦瓜去苦味小妙招,苦瓜去苦味后还有营养吗
虽然苦瓜的营养十分丰富， 但是苦瓜吃起来也是非常苦的， 很多人都不喜欢吃， 那苦瓜有什么去苦味的小妙招吗？
1、嫩苦瓜 1 在购买苦瓜的时候可以尽量选择嫩一些的苦瓜， 对于嫩苦瓜来说， 其颜色一般来说要比老的苦瓜颜色浅， 而且对于那些外表颗粒越大， 纹路越清晰， 排列越整齐的苦瓜来说其肉质就越厚， 吃起来苦味也会比较重 。
2、去瓤 2 苦瓜切开之后里面的白色瓜瓤部分是苦味比较重的部分， 在处理苦瓜的时候最好是将内籽和白色内瓤清除干净， 建议可以尽量使用刮刀将贴着内壁的内瓤也彻底的清洁干净， 这样能够在一定程度上减轻苦瓜的苦味 。
3、焯水 3 清理干净的苦瓜切成片之后可以放在热水中烫一会儿， 再捞出来放在冷水中浸泡， 并用手不断地加压， 这样苦瓜中所含的苦味物质就能大部分被溶解在水里了， 再进行烹饪的话， 吃起来就不会非常苦了 。
4、盐渍 4 【苦瓜去苦味小妙招,苦瓜去苦味后还有营养吗】 去除苦瓜苦味还可以选择盐渍的方式， 只需要在切好的苦瓜片上面撒上适量的食用盐， 抓匀之后腌制20分钟以上， 当苦瓜出水之后再用双手对苦瓜不断地进行挤压， 将苦瓜中的苦水挤出来， 就能有效地减少苦瓜的苦味了 。
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