朋友说要买一些海参回去调养身体 ， 但是海参有干的也有新鲜的 ， 之前从没有了解过 ， 那么海参干的好还是新鲜的营养价值高啊？
海参干的好还是新鲜的营养价值高 1 从营养价值上来说 ， 新鲜海参会更好一些 ， 因为新鲜的海参没有经过任何加工处理 ， 其中的营养成分都没有经过破坏流失 ， 而干海参经过加工后 ， 很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分 ， 造成这些成分流失 。
但从食用价值上来说 ， 干海参会更好一些 ， 因为新鲜海参有一层胶质 ， 绝大部分营养都被包裹在其中 ， 不易被人体消化吸收 ， 而不能被人体吸收的营养 ， 即便再丰富也没有太大意义 ， 而干海参在加工的过程中 ， 会将胶质破坏 ， 使这些营养更容易被人体吸收利用 。
干海参有保质期吗 2 有保质期 。
海参是一种食物 ， 其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、多糖、碳水化合物等成分 ， 所以即便在制干后可以保存较长时间 ， 但当保存的时间过长 ， 或者保存不当时 ， 也是会出现变质的 ， 所以干海参有保质期 ， 只不过干海参的保质期较长 ， 一般能放2-3年左右 。
干海参有白霜是怎么回事 3 干海参主要有两种制干方式 ， 一种是淡干海参 ， 用淡盐水进行制作 ， 一种是盐干海参 ， 直接裹盐制干 ， 所以海参出现白霜的情况 ， 大多是是盐结成的白色颗粒 ， 可以正常食用 。
但需要注意的是 ， 干海参要是已经发霉变质的话 ， 看起来也会像是起白霜一样 ， 但这样的干海参已经产生对人体健康有害的物质 ， 不能食用 。
吃了坏海参怎么办 4 根据情况看 。
【海参干的好还是新鲜的营养价值高,干海参有保质期吗】 一般来说 ， 坏了的食物会含有对人体健康有害的物质 ， 食用后可以引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的症状 ， 严重的话还会伴随呼吸困难、心慌、心悸、休克症状 ， 所以在吃了坏海参后 ， 要是有出现不适时建议及时就医 ， 以免延误病情 ， 但要是没有出现什么不适的 ， 则不需过于担心 ， 注意观察自身的状态 ， 并多喝水 ， 饮食清淡一段时间即可 。
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