酱油是我们日常生活中不可缺少的调味品 ， 但是平时买酱油的时候会遇到两种 ， 一种生抽 ， 一种老抽 ， 那么酱油是老抽吗？酱油买生抽还是老抽？
酱油是老抽吗 1 酱油是由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等工序酿制而成的 ， 老抽是酱油的一种 ， 老抽是酱油中味道较淡的一种 ， 但是颜色较深呈棕褐色 ， 常用来提色 。
酱油买生抽还是老抽 2 生抽和老抽都是酱油 ， 但是两者的作用不同 ， 生抽用来做一般的烹调用 ， 颜色较淡呈红褐色 ， 味道较咸 ， 主要用来调味 ， 炒菜或是做凉菜时用生抽较多；老抽是在生抽的基础上加了焦糖制成的 ， 老抽颜色较深呈棕褐色 ， 味道较淡 ， 一般用来菜肴增色 。 所以买生抽还是买老抽要根据具体的用途来选择 。
老抽兑水可以变成生抽吗 3 老抽兑水不能变成生抽 。
虽然老抽是由生抽加工而来的 ， 一般用来做菜的生抽不仅有调味的效果 ， 还有提鲜的作用 ， 老抽加水后虽然颜色变淡像生抽 ， 但是其主要作用还是上色 ， 并且兑水后的老抽味道变更淡 ， 更起不到调味的效果 ， 也不能像生抽那么提鲜 。
酿造酱油是老抽吗 4 酿造酱油不是老抽 。
【酱油是老抽吗,酱油买生抽还是老抽】 酱油根据工艺流程不同可分为酿造酱油和配置酱油 ， 国内市场上一般都是酿造酱油 ， 酿造酱油是以大豆、小麦、等为原料制成的 ， 配置酱油是由食品添加剂配置而成的；我们平时吃的一般是酿造酱油 ， 酿造酱油又分为生抽和老抽 ， 所以酿造酱油并不代表就是老抽 。
推荐阅读
- 仙影手游哪个公司出的 仙影手游是什么样的游戏
- 鱼腥草发芽了还能吃吗,鱼腥草晒干好还是新鲜好
- 竹笋去苦味最好的办法是什么,竹笋苦的吃了会中毒吗
- 除了艾草还有什么可以做青团,正宗的青团是用什么做的
- 燕窝吃了对身体有什么好处,吃燕窝的注意事项
- 芦苇笋可以吃吗,芦苇笋是发物吗
- 青团有哪些馅料,制作青团需要哪些材料
- 不易出汗是什么体质,身体不出汗怎么调理
- 立秋早晚有什么说法,立秋下雨有说法吗
- 重阳节的风俗,重阳节的庆祝方式