一般来说新鲜的豌豆是青绿色的 ， 而干豌豆则是黄色的 ， 看起来和黄豆的样子非常像 ， 那豌豆和黄豆到底有些什么区别呢？
豌豆和黄豆的区别 1 品种不一样 。
豌豆和黄豆并不属于同一个品种 ， 其中豌豆属于豆科植物 ， 又名麦豌豆、麦豆、雪豆等 ， 其色偏白 ， 大多为圆球形 ， 个头较小 ， 经水浸泡之后豆皮较厚 ， 用手搓去外皮之后 ， 内仁呈金黄色 。
而黄豆是国内最古老的农作物之一 ， 其颜色略显淡黄色 ， 个头较豌豆大 ， 经水浸泡之后豆皮较薄 ， 呈透明状 ， 用手搓去外皮后 ， 内仁呈淡黄色 。
什么人不能吃豌豆 2 1、蛋白质过敏者：豌豆中含有较多的蛋白质 ， 对于一些对蛋白质过敏的人群来说食用豌豆后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻的症状 ， 因此对于此类人群来说不建议吃豌豆 。
2、消化不良者：豌豆的质地相对来说比较硬 ， 而且其中含有较多的蛋白质 ， 食用后会对消化系统造成较大的负担 ， 因此对于一些容易腹胀、消化不良的人群来说最好是少吃或不吃 ， 以免食用后出现身体不适的症状 。
豌豆不熟可以吃吗 3 不建议吃 。
豌豆含有很高的营养价值 ， 其中并不含有毒性物质 ， 所以不熟的豌豆吃进体内后是不会发生中毒情况的 ， 如果想吃点的话是可以吃的 。
但是因为豌豆中含有较多的蛋白质 ， 而且质地比较坚硬 ， 如果没完全煮熟就吃的话 ， 对肠胃会造成较大的负担 ， 对于一些肠胃功能不是很好的人群来说就容易出现积食、腹胀、打屁增多的情况 。
炒豌豆要不要焯水 4 建议焯水 。
将豌豆焯水后再炒的话 ， 不仅能使豌豆保持翠绿的色泽不变色 ， 而且还能减少接下来的炒制时间 ， 从而能够在一定程度上减少豌豆中营养成分的流失 ， 使豌豆吃起来营养和口感会更好一些 。
【豌豆和黄豆的区别,什么人不能吃豌豆】 但是在焯水的时候需要注意时间不宜太长 ， 一般焯两分钟左右就可以捞出来了 ， 不然就容易使豌豆变色 ， 而且吃起来口感也不好 。
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