咖啡是生活中常见的一种饮料， 很多人喜欢喝， 但是买回的咖啡泡出来是酸的， 那么咖啡发酸怎么回事呢？咖啡变质的表现有哪些？
咖啡发酸怎么回事 1 自身原因 咖啡中本来就含有檬酸、苹果酸、磷酸等多种酸性物质， 所以咖啡本来的味道就会有一定发酸的现象， 并且酸味也会随着温度而变化， 热咖啡的酸味较弱， 在冷了后酸味就会非常明显 。
咖啡变质【咖啡发酸怎么回事,咖啡变质的表现】 其次咖啡在变质后也会出现发酸的情况， 因为咖啡保存不当时， 会滋生大量的细菌微生物， 这些物质会将咖啡的营养分解， 使其失去原有的色、香、味， 出现各种酸臭、腐臭等味 。
如何去除咖啡的酸味 2 根据情况看 。
首先需要判断咖啡发酸是自身的味道还是因为变质， 要是自身的味道的话， 可以用热水冲泡， 再加牛奶、方糖来掩盖住酸味 。
但要是因为变质而发酸的话， 是不可以去除的， 因为变质的食物不仅失去了原有的营养价值， 还会产生对人体健康不利的物质， 使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等多种不适 。
喝了变质的咖啡怎么办 3 建议及时就医 。
由于变质食物对人体健康的危害较大， 所以在喝了变质的咖啡后， 有出现不适反应时， 建议及时去医院进行检查和治疗， 以免导致病情受到延误而加重 。
但要是没有出现不适的话， 则可以通过多喝温水的方式， 增加机体的排尿量， 使有害物质的排出速度加快， 并注意休息和清淡饮食一段时间， 以免再出现不适的情况 。
咖啡变质的表现 4 咖啡在还没有进行制作的时候， 是一粒粒的干燥种子， 只要在保存得当的情况下， 是不会出现变质的， 但要一旦暴露于热就会出现变质， 而这样变质的咖啡一般没有什么特殊表现， 但在喝了后会使人出现拉肚子、肚子疼等胃肠不适的情况 。
其次咖啡要是受潮发霉， 也说明出现了变质， 因为霉菌可以使食物转变为有毒物质， 人体食用后可能会出现中毒、致癌、致畸等情况发生， 对人体健康造成的危害极大 。
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