【香椿好吃吗,香椿红色的好还是绿色的好】 香椿是我们生活中常见的一种美食， 营养价值以及食用价值是比较高的， 很多人喜欢吃， 那么香椿好吃吗？香椿红色的好还是绿色的好？
香椿好吃吗 1 根据个人口味而定 。
香椿属于一种季节性蔬菜， 一般清明节前后是吃香椿的最佳时间， 因为香椿树就是这个时候发芽的， 香椿芽味苦性平， 还含有一种特殊的浓郁气味， 对于爱吃香椿的人来说， 将香椿焯水之后进行炒食或者凉拌， 口感是很好的 。
但对于不喜欢吃香椿的人来说， 香椿气味浓烈， 口感比较差， 由此可知， 判断香椿好不好吃， 需要结合个人的口味才行， 喜欢吃那么香椿就是好吃的， 不喜欢吃， 那么香椿就是难吃的 。
香椿红色的好还是绿色的好 2 仔细观察会发现， 市场上香椿主要分有两种， 一种是紫香椿， 它的颜色是偏红， 一种绿香椿， 它的颜色是绿色的， 这两种香椿无论是口感上， 还是营养价值上， 都是差不多的， 但紫香椿中的含油量较高， 口感会比绿香椿细嫩一些 。
因此对于生活中的人来说， 要判断哪个品种的香椿好一些， 可以个人的需求以及口感的喜好来决定， 这样才是一种比较好的做法 。
香椿怎么挑选比较好 3 看季节 吃香椿最好的季节是春季， 一般主要集中在清明节前后这段时间， 这时候的香椿多半是天然生长的， 口感以及营养价值都是最高的， 其他季节的香椿都属于反季节， 大棚种植出来的 。
看长短 由于香椿的生长时间比较短， 长的快， 老的也快， 也就是说平时挑选香椿的时候， 可以看香椿的长短进行选择， 一般建议选短一点的香椿， 长的生长时间较长， 可能已经老了 。
看叶子 一般挑选香椿的时候， 需要挑选叶子比较嫩的香椿， 叶子不嫩又不新鲜的香椿不建议选， 这样的香椿保存的时间可能比较长了， 食用之后可能会加重人体肠胃负担 。
香椿怎样凉拌好吃 4 香椿凉拌的做法是比较简单的， 具体如下：
材料：香椿、花生碎、香油、食盐、辣椒油 。
做法：
1、首先准备适量香椿， 要嫩一点的 。
2、然后少一锅热水， 往其中加一些盐， 将香椿放进去焯水 。
3、焯水之后的香椿放进凉水中， 过一下凉水 。
4、再将其捞起来， 沥干水分， 之后切成想要的粗细程度 。
5、随后将其放进碗中， 再往其中加食盐、香油以及辣椒油 。
6、最后将其搅拌均匀即可 。
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