春天来了， 春笋开始陆续生长， 这种来源于大自然的美味鲜品， 不仅承载了春天的味道， 还富含多种营养物质， 具有较高的食用价值， 但采挖春笋时间有限， 放置鲜味留存的时间也不长， 不知道有什么好的保存春笋时间长又不变味的方法呢？
冷冻保存 1 先将春笋焯水消毒杀菌， 去除草酸， 然后沥干多余的水分， 放置常温后， 用密封的保鲜袋分装成一顿的不等分量， 放进冰箱冷冻保存， 在冰箱的冷冻条件下， 可以很好的保留春笋的营养成分不流失， 还可以抑制其细菌以及微生物的滋生， 延长其保质期， 可以保存6个月左右的时间， 而且口感依旧鲜嫩脆爽 。
风干保存 2 干制的笋平时在商场也可以购买到， 这种干货食品通过去除食物中多余的水分， 可以抑制细菌等微生物的滋生， 起到延长保质期的作用， 如果春笋数量较多， 可以在锅中放入清水， 再加入适量食用盐， 把它们煮开， 制成浓盐水， 然后把春笋放入锅中， 直接煮制， 半小时以后取出， 去掉水分以后， 直接把它放到阳光下晒干， 就能长期保存， 保持阴凉干燥的条件下可以放1年左右 。
想吃的时候取出用清水浸泡， 中间多换水几次， 把它的咸味分解， 同时也能去除春笋的苦涩味， 泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以 。
盐水保鲜法 3 【春笋怎么保存时间长的好方法,笋干泡太久会中毒吗】 将新鲜春笋清洗干净， 去皮， 注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋， 去掉粗老不可食的基部， 用沸水煮至5成熟， 然后去掉笋壳笋衣， 以及笋衣和基部节间绒毛， 笋尖需保持完整， 最后放在泥池或大陶坛中贮藏， 需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物， 能够延长春笋的保存时间， 一般可保存10-15天不等 。
密封储藏法 4 春笋被采挖出来后， 由于没有根部供水了， 加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分， 久放后容易脱水腐坏， 如未剥壳的话， 数量不多， 十天半月即可吃完的话， 只需把春笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里， 洒点水， 然后用盖子等密封口部， 放置在避光阴凉处即可 。
这种方法保存时间不能超过一个月， 时间过长会变质， 如果口部密封不漏气可以保存30天左右， 如果口部不能严密封紧， 则可能只能保存半个月左右 。
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