咸鸭蛋主要是用鸭蛋腌制而成的,是具有中国特色的一道美食 。 那么 ， 咸鸭蛋煮多久能熟？
咸鸭蛋煮多久能熟
如果是用开水煮的话 ， 煮大约8分钟即可 。 最好不要超过8分钟 ， 如果超过8分钟的话 ， 蛋的营养会有一定的流失 。 当然 ， 也不能低于6分钟 。 如果低于6分钟的话 ， 里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌 。
如果是冷水煮的话 ， 会久一点 ， 大约需15分钟 。 当然 ， 如果想吃半生半熟的流质蛋黄 ， 沸水中煮7分钟左右 ， 凉水中煮10分钟左右即可 。
还有 ， 若是蒸 ， 等锅冒气后10分钟就可以 。
咸鸭蛋用开水煮还是冷水煮
冷水下锅比较合适 。
【咸鸭蛋煮多久能熟 怎么判断咸鸭蛋是否煮熟】冷水煮才不容易爆开 。 咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀” ， 等到水温足以使蛋白凝固时 ， 其蛋壳也膨胀得差不多 ， 就不至于再外胀而胀破壳 。
咸鸭蛋的正确煮法
把咸鸭蛋放入凉水锅里 ， 让水淹没蛋 ， 至少漫过鸭蛋表面一个指节 ， 大火煮沸 ， 等水烧开沸腾 ， 迅速关到小火 ， 让水维持90度以上 ， 持续10分钟（或煮7-8分钟） 。
tips：煮有裂缝的蛋 ， 要在锅中先放些盐 ， 盐对蛋白质有凝固作用 ， 能防止蛋白流出 。 加上一点醋 ， 也能防止蛋白流出 。
怎么判断咸鸭蛋是否煮熟
煮好后 ， 用漏勺捞起来 ， 如果蛋的表面上的水很快就干了 ， 这就说明蛋熟了 。
注意：只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋 ， 并且最大限度的节约能源 。
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