橘子是一种汁水丰富、味道清甜的水果 ， 很多人都喜欢吃 ， 听说还可以加热吃 ， 但把它加热后会边苦 ， 那么橘子加热变苦还能吃吗？
橘子加热变苦还能吃吗 1 还能吃 。
橘子在加热后会边苦 ， 是由于其中含有的一种成分在加热后会生成一种带有苦味的碱 ， 加上橘皮中有一种叫柚皮苷的柠檬苦素 ， 在经过加热后会溶出到果肉中导致的 ， 但这些物质都是可以正常食用的 ， 并不会对人体健康产生危害 ， 所以橘子在加热后变苦也还可以食用 。
橘子加热后还有营养吗 2 有营养 。
橘子中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、烟酸、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6及镁、磷、钾、钙等多种营养物质 ， 这些物质中除了维生素类具有不耐高温的特性 ， 会在加热后流失部分以外 ， 其他物质都不会出现流失 ， 所以橘子在加热后也还有营养 。
橘子加热吃有什么作用 3 由于橘子大多都在秋冬食用 ， 而且含有非常丰富的水分 ， 要是直接食用的话 ， 容易对胃肠造成刺激 ， 引起不适的情况出现 ， 将其加热则可以避免刺激肠胃 。
其次橘子皮中含有大量挥发油、橙皮苷等药理性成分 ， 在没有经过处理的情况下 ， 橘皮是橘皮、橘肉是橘肉 ， 没有任何缓解病理的疗效 ， 而在经过加热后 ， 则可以将橘皮中的药理成分溶出到果肉中 ， 使其具有缓解感冒咳嗽症状的作用 。
橘子热吃还是冷吃 4 根据自身需要看 。
橘子是一种可以热吃也可以冷吃的水果 ， 并没有明确的规定要使用哪一种吃法 ， 只不过橘子冷吃的话 ， 维生素类不会流失 ， 营养成分上更为全面 ， 且不会产生苦味物质 ， 食用的口感会更为清甜 。
【橘子加热变苦还能吃吗,橘子加热后还有营养吗】 而热吃的话 ， 虽然会流失部分维生素 ， 食用的口感也会较差一些 ， 但橘皮中的药理成分会溶出 ， 食用后可以达到一定减轻感冒症状的作用 ， 所以橘子热吃还是冷吃 ， 根据自身需要看即可 。
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