地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成，蔬菜的营养丰富而全面，这道菜也是很被人们认可的，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，今天就来教大家地三鲜的做法，抓紧收藏！
材料：茄子、土豆、青椒、大蒜、辣椒、花椒粉、生抽、蚝油、盐、食用油
做法：
1、所有的材料清洗干净，茄子、土豆切成滚刀块，青椒切段，大蒜切片备用；
2、锅里加油，油温五成热，放入土豆块炸至金黄酥脆捞出，油温再次烧热，放入茄子炸至捞出；
【教你家常地三鲜的做法 地三鲜的做法】3、锅留底油，放入蒜片爆香，将土豆、茄子放入锅中煸炒均匀；
4、锅中加入生抽、蚝油、盐和花椒粉调味，加入青椒，翻拌均匀；
5、煸炒两分钟，即可出锅装盘 。
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