老北京涮羊肉
我们北京除了北京烤鸭 ， 还有好吃的涮羊肉 。涮羊肉也被称为“羊肉火锅” 。18世纪 ， 康熙、乾隆两位黄帝举办的几次规模宏大的“千叟宴“火锅 。后来传到民间市井里大小的餐厅里 。
羊肉锅子 ， 是冬天寒冷的时候最普通的美味食材 ， 冬天坐在羊肉馆子里吃 。这样的吃法 ， 本来是北方游牧民族的习俗进化而来 ， 成为了特别的风味 。1854年 ， 北京前门外正阳楼开业 ， 是汉人馆出售涮羊肉的第一家 。该店切出的羊肉 ， 片薄如纸 ， 每一片都很完整 ， 使这一美味更加的有名 。看到这里你是不是流口水了 ， 那就让我们一起来收藏吧！
羊肉250克 ， 白菜100克 ， 粉丝50克 ， 香菜末10克 。
调料：芝麻酱 ， 腌渍韭菜花椰菜 ， 豆腐奶 ， 虾油 ， 辣椒油各5克 ， 汤500克
做法
1、将羊肉洗净 ， 切成薄片 。
2、白菜洗净 ， 春雨洗头 。
【老北京涮肉到底怎么吃 北京涮羊肉的做法】3、将高汤放入紫钢锅中煮 。
4、将原材料放入锅中煮好 。
5、把所有的调味料和香菜粉混合做成酱汁 ， 蘸着吃就可以了 。
来源：今日头条（养生私房菜）
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