你知道生巧克力是什么吗？生巧克力低脂低糖又新鲜 。生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒 ， 洋酒可以提升巧克力味 ， 奶油则加强了柔滑香浓 ， 不过保鲜期只有30天 。生巧克力和熟巧克力的区别主要有哪些？
生巧克力是什么
平时我们吃的巧克力 ， 因为要兼顾运输与保存的需要 ， 在工艺上要做到不含水分、熔点高 ， 所以口感就不可避免地比较硬了
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力 ， 跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程 ， 称之为熟巧克力)是完全不同的东西 。
生巧克力与法式松露巧克力最大的不同 ， 在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉 ， 省去最困难的涂层步骤 ， 因此困难度超低 。在切生巧克力时 ， 可准备一杯热水 ， 每切一刀就过一次热水 ， 这样切出来的巧克力会特别美 ， 也特别好切 。
生巧克力和熟巧克力的区别
生巧克力是巧克力中一个崭新的类目 。普通巧克力都有经过热加工的过程 ， 所以不含水分、熔点高(口感硬)、甜度强 ， 而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质 ， 能够有效保持巧克力中的营养活性 ， 使口感绵软香甜 ， 入口即化 。再加入天然的鲜奶和洋酒 ， 将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味 。
生巧克力的做法
材料：黑巧克力克30克(可可含量62%的)、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、总统无盐黄油克10克、水饴10克、可可粉适量
做法：
1、准备材料 ， 称好巧克力放在大一点的容器里面
2、淡奶油和水饴放入锅内小火加热至沸腾
3、用划圈的方式浇在巧克力上
4、再加入黄油
5、用刮刀从下到上翻一下后盖上保鲜膜闷1-2分钟
6、然后用刮刀将巧克力完全拌至完全融化
7、倒入铺有高温油纸的方形容器里面 ， 放入冰箱冷藏2个小时左右
8、定好型的巧克力 ， 切成大小合适的方块状
【生巧克力是什么 生巧克力和熟巧克力区别】9、均匀地裹上可可粉即可
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