传统的麦芽糖由小麦和糯米制成 ， 香甜可口 ， 营养丰富 ， 具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效 ， 是老少皆宜的食品 。
麦芽——将小麦粒洗净 ， 放入大碗中加水浸泡一晚后捞出放入箩筐中 ， 盖上湿纱布 ， 放置在阴凉通风处 ， 每天用喷壶喷3次水 。等待4-7天后 ， 待麦叶长出二叶包心时将其从箩筐中取出 。
糯米——制作之前需提前一天将糯米浸泡好 ， 然后再把糯米蒸熟并晾凉 。
准备一个大碗 ， 将麦芽剁碎与晾凉后的糯米混合后 ， 放入大碗中发酵5个小时以上 。之后再将麦芽碎与糯米中的水分挤出 。
把挤出来的糖水倒入锅中 ， 先大火烧开 ， 然后再转中小火慢熬 。直至糖稀变得浓稠再关火 。
红薯——红薯洗干净 ， 放入锅中煮熟 ， 红薯冷却后切片与麦芽碎混合发酵 。下面的步骤与糯米的制作麦芽糖步骤一样了 。
以上只是制作的原料不同而已 ， 有兴趣的朋友可以试一试
【麦芽糖怎么做才好吃 麦芽糖的家常做法】来源：今日头条（阿旺食堂）
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