1、栽培时间的确定 。在自然条件下，通常安排在5～9月，在日平均气温达到23℃以上时开始栽培 。若菇房有加温设备，室温达到28～32℃，即可实现周年生产 。
2、场地选择 。目前栽培方式主要有室外畦式栽培和室内床架式栽培两种 。室外畦式栽培是室外露地常用的一种栽培方式 。
3、原料储备 。稻草尽量选用单季晚稻或连作晚稻草，并要求干燥、无霉烂 。根据培养料配方和生产规模，计算所需贮备原料石灰、麦麸、干牛粪、过磷酸钙等数量 。
4、培养料的预处理和发酵 。预湿：在水池或其他容器中加入石灰粉，调成2%石灰水，将稻草浸入水池3～6h，让稻草充分湿透后涝出拌入其余辅料，然后在地面制成草堆并覆盖薄膜，使水分相互渗透均匀 。上架：将经过预湿的稻草铺放到床架上，采用覆瓦式铺料方法，厚度掌握在压实后25～30cm为宜 。然后逐层淋水至每层有水滴下为度 。稻草上架后，将四周塑料薄膜放下，以利保温 。巴氏灭菌：稻草上架后马上加温，使菇棚内室温达到66～75℃，中层料温达到63℃左右，保持8～10h后停火 。
5、播种和发菌管理 。
【菌类的栽种方法】6、出菇管理和采收 。
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