本期导读：雪里蕻怎样做好吃？教你和这两种豆一起搭配做 ， 冬季吃它鲜香下饭
腌雪里是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种 ， 又叫：雪里翁 ， 在中国北方地区 ， 到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红” 。雪里蕻一般用作腌菜用 ， 将芥叶连茎腌制 。蕻雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃 ， 帮助消化 。
【雪里蕻怎样做好吃 雪里红菜怎么做好吃】腌制后的雪里蕻怎样做好吃？雪里蕻可以用来炒、拌、炖、焖等做法 ， 今天分享一道雪里蕻的做法 ， 教你和这两种豆一起搭配做 ， 把雪里蕻和黄豆和花生豆放在一起焖 ， 雪里蕻软烂 ， 鲜香下饭 ， 用来配面条 ， 下酒都不错 ， 是冬季一道不错的开胃小菜 。下面分享下做法：
【雪里蕻焖黄豆花生米】所需材料：腌制雪里蕻1斤、花生米1小碗、黄豆1小碗、猪肉100克、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、
做法步骤：
1.雪里蕻和黄豆 ， 花生米都需要提前浸泡 ， 把雪里蕻和黄豆放到清水中浸泡一夜 ， 花生米放到清水中浸泡2-3小时 ， 把花生米泡涨 。
2.把雪里蕻攥下水分 ， 切成段 ， 猪肉切成丝 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 没有小米辣用干辣椒也可以 ， 葱切葱花、姜切末、大蒜切片 。
3.锅内加入油烧热 ， 下入肉丝翻炒 ， 将肉丝炒至颜色变白 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片 ， 辣椒圈爆香 。
4.下入雪里蕻翻炒1-2分钟 。
5.下入花生米和黄豆 ， 翻炒均匀 ， 淋入半碗水 ， 再加入十三香、料酒、酱油、少许白糖、大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 转小火焖制15-20分钟 。
6.小火把汤汁焖干 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。一盘鲜香下饭的雪里蕻焖黄豆花生米就做好了 。
小贴士：雪里蕻腌制后比较咸 ， 要用清水浸泡 ， 去除一部分的咸味 。焖制时不需要再另外放盐 ， 需要放少许白糖来提鲜 。辣椒用小米辣和干辣椒都可以 。焖制时间稍长一些 ， 黄豆和花生米才会更好的入味 。
来源：今日头条（冬至雪夜）
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