（15）放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽 。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙 。小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了 。
（16）水开后，蒸15分钟 。如果做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间 。
（17）蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子 。馒头最好稍微晾凉下，就趁温热吃掉，这时候的口感和味道都是最好的 。吃不完的馒头也要密封好不然会风干，冷藏或者冷冻，下次吃的时候再蒸热就可以啦，方便快捷 。
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