饺子怎么煮好吃 ， 来试试酸汤水饺吧 ， 饺子换一个煮法 ， 立马好吃10倍 。
饺子怎么煮好吃
在西安 ， 卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多 。 只要在大街小巷一转 ， 就看得见 ， 也闻得着 。
酸汤水饺 ， 顾名思义 ， 贵在酸汤 。 但饺子也是好的 。 大肉馅 ， 以羊肉馅最受欢迎 。 一碗下肚 ， 酸、辣、鲜、香 ， 四味齐齐涌上心头！今天小年 ， 水饺就要这样吃！
食
材
主料：小麦面粉600g、羊肉700g
辅料：盐适量、大葱150g、姜少许、花椒油适量、酱油适量、香油适量、海天酱少许、味精适量、十三香适量
酸辣汤配料：葱、香菜、虾皮、熟白芝麻、鸡精、盐、香油、酱油、醋、辣椒油（均适量）
做
法
1、面粉加适量的水 。
2、和成稍软的面团 。 盖上保鲜膜饧10分钟 。
3、羊肉剁碎 。
4、大葱切末、姜切末 。
5、将剁好的羊肉放在盆里 ， 倒入适量葱末、姜末 。 关注微信公众号:清风美食厨房 。
6、然后加入花椒水、花椒油、海天酱、酱油、味精、香油、盐、十三香拌匀 。
7、将饧好的面揉成条 ， 切成小面团 。
8、取一小面团 ， 擀成中间厚边上薄的皮 。
9、把馅料放在饺子皮中间 ， 包成水饺 。
10、锅中倒入水 ， 烧开；加入水饺 ， 煮至浮起时 ， 反复点水两次即可捞出 。
11、把葱末、香菜末和虾皮放碗中 。
12、加适量熟白芝麻、鸡精、盐、香油、酱油、醋、辣椒油 。
13、用煮开的饺子汤冲开 ， 酸汤底料就调制好了 ， 将煮熟的饺子捞入酸汤汁中 ， 酸汤水饺就做好了 。
小贴士
1、搅拌肉馅时要顺一个方向 。
2、花椒在水中浸泡半小时后去除花椒的水 ， 拌在馅中可去除羊肉的膻味 。
3、煮水饺加少许盐 ， 不易煮破皮 。
【饺子怎么煮好吃 来试试酸汤水饺吧】4、根据个人喜好添加辣椒油和醋的量 。
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