红烧鸡爪的做法大全家常食材：鸡爪 ， 白糖 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 辣椒 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 米酒
做法：
1.鸡爪去指甲 ， 焯水捞出；
2.炒糖色 ， 炒到鸡爪微黄；
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4.老抽生抽1:1 ， 米酒一碗 。烧开；
5.放盐 ， 十三香 ， 烧开；
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。出锅放点味精提味 。
红烧鸡爪怎么烧才好吃红烧鸡爪不错
红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴 。四大菜系、八大菜系中 ， 处处可以寻觅到它的踪迹 。它的材料主要有鸡爪等 ， 口味可烧成香辣 。
材料
鸡爪 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 八角 ， 干辣椒段 ， 小葱白 ， 葱绿 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 油 。
做法
1．鸡爪剪去指甲洗净 ， 入锅中穿烫一下 ， 沥出备用 。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3．热锅入油 ， 油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香 ， 转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。（这里要小心啊 ， 鸡爪皮容易爆的 ， 别烫到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色 ， 然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡 ， 加盐调节 ， 然后加盖转小火烧至软并入味 。
6．大火收干汁水 ， 撒入葱绿起锅 。
贴士
最后收汁的时候可以不要收太干 ， 留少量浓汁 ， 这样味道更美！
红烧鸡爪的教程红烧鸡爪是热门必备菜式 ， 当红万人迷！当然每家做的味道略有区别 。每次和朋友去吃饭 ， 都会点红烧鸡爪 ， 而且通常点的数量不少 ， 店家的鸡爪是按个卖的 ， 我们一般会每人先来三个 ， 吃不过瘾会继续再继续 ， 那个最高记录我就不说了 ， 实在有点惊人
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。(个人卫生还是要搞的哈 ， 剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干
5.鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后 ， 加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟 ， 至鸡爪酥烂入味 ， 转大火收浓锅中汤汁即可
红烧鸡爪的做法怎么做食材明细：鸡爪适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量
红烧鸡爪的做法步骤
- 1
鸡爪去指甲 ， 焯水捞出 。
- 2
炒糖色 ， 炒到鸡爪微黄 。
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