苏州小吃梅花糕是谁发明的梅花糕是 。苏州小吃 。传统 。下来的发明在于很早以前 。色泽诱人、入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷 。梅花糕在继承传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美、外焦里嫩 。梅花糕源于无锡，也是金陵南京著名的风味特色小吃，
梅花糕是无锡风味小吃 。它选用上等面粉，将发酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具中，放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成 。烤熟的梅花糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜 。原料配方（以制作100个梅花糕为例）：
上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克 。制作方法： 1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩为止 。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用 。
另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油 。2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁 。
接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟 。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘 。梅花糕源于明期，
发展到清朝时成为江南最著名的小吃，相传乾隆皇帝下江南时见梅花糕其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷，胜过宫廷御点，大加称赞，因其形如梅花，便赐名梅花糕，故流传至今 。美味情缘餐饮技术推广中心在继承了传统制作方法的同时，
后又加入小元宵、青红果、松子仁、五彩米等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，把梅花糕又推上了一个新的境界，是目前小吃中的又一个新卖点 。百里香梅花糕是由面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经美味情缘餐饮技术推广中心用特制炉具烘烤而成，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，
最迷人的是吃到那有点韧的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），那浓缩的甜香味，滚烫的甜蜜安慰着口中所有待放的味蕾 。据说有悠久的历史，原是船帮赶庙会、逢年过节时流动供应的小吃 。梅花糕的制作过程很简单，但技术要求却很高，调浆、成形，火候都要恰到好处 。
制作时所需的特制模具，内有19个梅花状孔 。待炉火烧得通红，先用刷子将铜模子孔刷上油，然后把稀面浆注进模孔里，一半深就够了，放上豆沙馅，再将面浆加入模孔，直至模孔被注满，在上面撒些红绿丝、瓜子仁，盖上铁盖烘烤 。
梅花糕怎么做的和配方梅花糕
?
材料
面粉
泡打粉（或食用碱）
花形模具
白砂糖
豆沙
各类果脯
做法
第一步：调浆
【梅花糕】面粉150克，与温水1：1的比例混合调匀，放置3小时左右 。加入泡打粉（或食用碱），以及少量温水到刚才的面糊中，搅匀均匀
?
第二步：配料
花生、葡萄干、山楂、枣、白糖、瓜子仁等各种果脯处理后备用
推荐阅读
- 黑芝麻糊
- 广东猪脚姜做法 猪脚姜的做法
- 黄金蛋有营养吗百度百科 黄金蛋
- 冻西梅好吃吗 寒天冻
- 狂怒2怎么提高帧数 狂怒2如何提高帧数
- 幽灵行动如何切换瞄准镜 幽灵行动怎么切换瞄准镜
- 狂怒2怎么进入杂草市 狂怒2如何进入杂草市
- 狙击精英4怎么切换消音弹药 狙击精英4如何切换消音弹药
- 幽灵行动怎么切换投掷物 幽灵行动如何切换投掷物
- 狙击精英4怎么切换视角 狙击精英4如何切换视角