为何每次煮水饺的过程中煮出来的饺子皮都破了饺子是中国传统的一种食物，一般北方家庭都是自己擀皮，而南方家庭都是去市场上买已经制作好了的饺子皮，但是买的饺子皮容易破怎么办？
买的饺子皮容易破怎么办
可以用蒸气稍微蒸一下 。
买回来的饺子皮由于放置时间过长或者存放不当时，都会流失大量的水分，所以在包馅料的时候非常容易破，可以将其置于蒸锅中稍微蒸一会儿吸收水气，再用来包的话就不容易破皮了 。
1、准备好一个干净的蒸锅，在里面加入适量的清水，烧开后把火关掉；
2、将干了的饺子皮置于蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖焖制5分钟左右；
3、饺子皮吸收了足够的水分之后就会重新又变得柔软了，如果觉得太湿的话也可以撒上少许干面粉来吸收水分 。
饺子皮为什么一煮就破
1、可能是火候不对：在煮饺子的过程中，如果水沸腾了需要加入少许冷水进行降温，使饺子在平缓的水中煮熟，否则沸水过度翻腾的话就会使饺子出现破皮的可能性；也可以在煮饺子的水中加入一点盐，能够使饺子皮不容易破 。
2、可能是面粉质量问题：制作饺子皮的原料一般是高筋面粉，这种面粉筋度大、弹性足，制作出来的饺子皮也不容易破，如果使用了质量不好的面粉，那么制作出来的饺子皮就会很容易破 。
买的饺子皮怎么包结实
1、蘸取少量的水：在包饺子的时候，在最后捏合之前可以在饺子皮的边缘处沾上一圈水后再用力捏紧，这样能够润湿饺子皮，能使饺子皮相互贴合得更紧密一些，煮的时候也不容易散了 。
2、及时急冻：在包饺子的时候不要等全部包完之后再放进冰箱，每当包完一部分后就可以先将这部分的饺子先拿去急冻处理，否则放置时间过长的话饺子皮就会挥发水分变得干燥，在后期煮饺子的时候也会更容易破皮 。
破了的饺子怎么处理
如果是刚刚包好还没有煮的饺子破了，那么这部分的饺子就不适合再煮了，再煮的话只会加重破损的严重程度，建议可以将其放入锅中用油煎熟后食用，这样能最大程度地保留饺子的完整性 。
如果是在煮的过程中破了的饺子，那么一般是没有办法再进行处理了的，但是破了的饺子只是饺子皮和馅料分离开了，并不影响食用，捞出来后还是可以继续吃的 。
煮水饺的过程中煮出来的饺子皮都破了是什么原因火太大，你可以做一些蒸汽 。购买的面团由于储存时间长或储存不当而损失大量水分，因此包裹馅料时很容易破裂 。你可以在蒸笼里蒸一段时间来吸收水蒸气，这样就不容易弄破皮肤 。准备一个干净的蒸汽灶，倒入相应数量的水，煮熟并扑灭大火.将干饺子皮放在蒸笼抽屉上，盖上锅盖，炖5分钟左右；足够的水后，外壳再次变软 。如果你觉得太湿，你也可以撒一些干面粉来吸收水分 。
可能是温度不对：煮饺子时，当水沸腾时，你需要加入一些冷水冷却，这样饺子就可以在软水中煮 。否则，如果沸水太浓，结有可能弄破皮肤；你也可以在水中放一些盐来煮饺子，这样饺子皮就不容易破 。这可能是面粉质量的问题：生产饺子皮的原料通常是高筋面粉 。这种面粉面筋大，弹性好，结皮不易破 。如果使用劣质面粉，结皮很容易断裂 。
跳入少量水中：包饺子时，你可以在最后揉捏之前在饺子皮的边缘蘸一圈水，然后用力挤压 。这可以使饺子皮湿润，使饺子皮紧密贴合，烹饪时不易分散 。快速冷冻：饺子制作时，不要等到所有饺子都包好后再放入冰箱 。只要包裹了捆绑包的一部分，就可以先冻结捆绑包的这一部分 。否则，饺子会用很长时间，饺子会蒸发干燥，以后煮饺子时更容易破皮 。
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