松鼠鳜鱼这四个字怎么读松鼠鳜鱼拼音：sōng shǔ guì yú 。
sōng：声母s，韵母ong，读第一声 。
shǔ：声母sh，韵母u，读第三声 。
guì：声母g，韵母ui，读第四声 。
yú：整体认读音节yu，读第二声 。
松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜 。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味 。
相关传说
传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪 。
当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声 。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，缝缝上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香 。乾隆吃罢，连声叫绝 。
松鼠桂鱼的家常做法松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜 。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的`卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名 。具体怎么做？以下是我整理的松鼠桂鱼的家常做法，希望对大家有所帮助 。
做松鼠桂鱼所需食材：
主料：桂鱼1条，豌豆荚15个，松子30颗，干淀粉250g，花生油50g，鸡蛋1个，料酒50ml，白醋100ml，番茄酱150g，白糖100g，水淀粉25g，蒜泥50g 。
松鼠桂鱼的做法步骤：
1、将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断 。
2、反面一样 。
3、斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀，由于鱼肉有点透明，我厨房灯光暗，改刀看不清楚！拍淀粉时候可以看见！
4、料酒中加入蛋清打散 。
5、鱼肉裹上蛋清酒 。
6、拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉 。
7、拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金黄色 。
8、鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘 。
9、剥好豌豆，松子买来就剥好的！平时要放冰箱冷冻喔！
10、花生油烧辣下蒜泥爆香 。
11、下番茄小火炒一分钟，下白醋，白糖，鸡粉炒一分钟 。
12、下豌豆，湿淀粉勾芡 。
13、用汤勺将茄汁淋在鱼身上，撒上松子即可！
松鼠鳜鱼怎么读 松鼠鳜鱼如何读1、松鼠鳜鱼拼音：sōngshǔguìyú，可以用桂鱼做 。sōng：声母s，韵母ong，读第一声 。shǔ：声母sh，韵母u，读第三声 。guì ：声母g，韵母ui，读第四声 。yú：整体认读音节yu，读第二声 。
2、松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州 。
松鼠鳜鱼怎么读松鼠鳜鱼拼音：sōng shǔ guì yú。
松鼠鳜鱼的做法：
准备用料：鳜鱼1条、香葱2根、姜1块、淀粉1/2碗、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄酱2汤匙、水淀粉1汤匙、白砂糖1汤匙 。
1、原料图 。
2、鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头 。从两侧剖开去骨剔肉 。
3、鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断 。
4、再直刀切成交错菱形条纹 。
5、切好的鱼再次清洗沥干 。
6、鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟 。
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