猪肉做法大全菜谱 9道好吃猪肉食谱推荐

今天我给大家带来的是9道猪肉菜谱做法, 下面和我一起来看看吧 。
猪肉做法大全菜谱
家里请客吃饭明明有那么多好吃的, 却总是想不起来要做或者不记得怎么做, 别急, 小编来拯救你啦~
1咕噜肉

猪肉做法大全菜谱 9道好吃猪肉食谱推荐




食材:
去皮五花猪肉500克, 熟鲜笋肉150克, 鸡蛋液30克, 辣椒25克, 葱段5克, 蒜泥5克, 芝麻油各5克, 精盐1.5克, 汾酒7.5克, 湿淀粉40克, 干淀粉75克, 花生油750克, 番茄酱

做法:
1、将猪肉切成切成菱形块, 肉块用精盐, 汾酒拌匀, 腌约15分钟, 加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀, 在粘上干淀粉 。
2、炒锅放由烧至六成热, 把肉炸至五成熟, 倒入漏勺沥油 。
3、留油少许, 投入葱蒜, 辣椒爆出香味加葱, 番茄酱烧至微沸, 用湿淀粉调稀勾芡, 随即倒入肉块和笋块拌炒, 搓淋入麻油和花生油炒匀即可 。

2梅干菜扣肉

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食材:
五花肉, 梅干菜, 葱, 姜, 蒜, 八角

做法:
1、五花肉放入沸水中汆烫, 去除浮末后, 加入葱、姜、料酒煮20分钟 。
2、捞出后, 几面都均匀的抹上酱油 。
3、锅入油, 中火放入锅中煎 。
4、煎至上色即可 。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟, 彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒 。
6、切成厚薄适宜的片状 。
7、皮朝下排在碗内 。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜, 放八角, 入锅蒸40分钟 。
(小贴士:如果蒸熟后, 能将汤汁倒进炒锅内, 汤汁勾芡再淋回肉肉上最好)

3木须肉

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食材:
猪肉150克, 鸡蛋2个, 黄瓜50克, 木耳5克, 葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

做法:
1、将鸡蛋打入碗中, 先取少量蛋清放入一个干净的碗中, 再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀 。
2、猪肉洗净切成薄片, 用刚才预留的少许蛋清, 配上湿粉, 给肉片挂浆, 拌匀 。
3、黄瓜切斜片, 木耳事先泡水发好, 撕碎成小块 。
4、锅中放油, 烧至5成热, 放入肉片滑散, 捞出沥干油分 。
5、将事先打好的鸡蛋倒入锅中, 翻炒至鸡蛋成型后, 将鸡蛋盛出备用 。
6、锅中留少量底油, 开大火烧热, 下入葱花、姜末, 爆香 。
7、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀, 用盐、味精调味, 再下入黄瓜片和木耳, 翻炒均匀 。
8、再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中, 一起翻炒均匀 。
9、出锅前, 淋上点香油即可 。

4鱼香肉丝

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食材:
猪里脊肉300克, 绿尖椒1根, 胡萝卜1/4根, 冬笋1/2根, 黑木耳6朵, 腌肉调料(生抽5ml, 料酒5ml, 水淀粉20ml), 鱼香汁(生抽5ml, 醋15ml, 白糖45克, 盐1克, 水淀粉20ml), 色拉油80ml, 葱, 姜, 蒜末适量, 四川泡辣椒4-5根

做法:
1、猪里脊肉切细丝, 加腌肉调料腌制十几分钟 。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝, 黑木耳泡软洗净切细丝备用 。
3、调好鱼香汁备用, 葱、姜、蒜切末备用, 泡辣椒切末备用 。
4、锅中放足量油, 油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白, 盛出备用 。

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