糖炒栗子干硬如何变软可以用微波炉加热一下 ， 加热后的炒栗子口感和味道都与刚炒出时的一样 。我确定加热时间的方法较特殊：不要用大火 ， 加热到第一个栗子爆炸就立即关火 。只是有点悬 ， 加热时别走开就行了 。
糖炒栗子放久了栗子硬了怎样做才能让它软糖炒栗子放久了 ， 栗子硬了 ， 怎样做才能让它软
开水浸泡下 ， 慢慢加热烘干 。
如何使糖炒栗子变软糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅 。1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料 。（注：栗果大小一定要均匀一致 ， 否则影响糖炒效果 。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂 ， 砂砾直径以3-4厘米为宜 。2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜） 。3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内 ， 锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右） ， 然后将鲜板栗放入锅内 ， 板栗与砂砾的比例为1:2 ， 用铁铲不断的翻动砂砾和板栗 ， 以便板栗均匀受热 。4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时 ， 加入糖稀 ， 糖稀与板栗的比例为1:60左右 。（注：糖稀要分2-3次投入） 。5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜 ， 用力敲打外壳开裂 ， 栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时 ， 便可起锅 。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分 ， 砂砾再放回锅内可多次重复使用 。以上介绍的是手工操作 ， 机械操作与之类似
糖炒栗子 怎么炒吃着软糯首先 ， 材料准备好 ， 很简单的 ， 栗子 ， 盐 ， 两者的比例为重量1：1 ， 另外再一勺糖 。
首先把栗子洗净 ， 然后用利器把栗子pp割开 ， 深度大概为5mm ， 长度要超过pp 。注意这点很重要哦 ， 千万不要偷懒！然后洗净 ， 放在水里泡10分钟左右 。
铁锅烧干 ， 将盐倒入 ， 同时倒入已经沥干的栗子 ， 千万注意要在盐冷的时候放栗子 。徐徐翻炒之 ， 注意要使栗子受热均匀 ， 否则生熟会不一致 ， 有些栗子还会焦 。过了几分钟后 ， 你可以看见栗子慢慢涨开来.
于是加快翻炒的频率 ， 使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离 ， 同时盐色渐渐转深 。
这个时候 ， 就加一勺白糖下去 ， 注意要慢慢加入 ， 要撒得均匀些 。
糖加进入以后 ， 盐粒开始发粘 ， 渐渐变成黑色 ， 同时糖分焦化 ， 焦香四溢 ， 很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候 ， 需要不断快速翻炒 ， 并使铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底 。
待炒到盐粒不再发粘 ， 即关火 ， 盖上盖子闷一会 ， 以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里 ， 然后用漏勺将栗子沥出即可 。稍凉一会就可以开吃了!
栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧） ， 栗子肉上沾了一点点盐 ， 吃起来反而觉得香甜 ， 用来零食或下酒都不错！
注意事项：
1.首先声明 ， 栗子是会爆炸的 ， 应该也算是危险品 。
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