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夏天天气炎热 ， 动不动就要上火 ， 前几天我因为喝水比较少 ， 晚上又熬夜看球 ， 上火了 ， 牙周疼了好几天 ， 这几天非常注意补水 ， 在饮食上又比较注意 ， 所以好的比较快 。 夏季也是丰收的季节 ， 瓜果蔬菜既新鲜又时令 ， 而且还价格便宜 ， 品种又多 ， 所以夏天的食材搭配总是很丰富 。
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前几天家里做回锅肉 ， 剩下的熟五花肉没有用完 ， 就想着做一道小炒来吃 ， 真正的家庭好厨师要善于利用家里剩余的食材 ， 做出适合自己家人口味的菜 ， 看着冰箱里剩下的洋葱 ， 就想做一道洋葱炒肉片 ， 但天气热 ， 洋葱又比较辛辣 ， 还是讲究一下五位调和的道理 ， 就又去买了一根苦瓜 ， 洋葱炒肉的时候加上它 ， 这种搭配解馋又解腻 ， 苦瓜还能清热降火 ， 做一道小炒是再好不过了 。
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洋葱苦瓜炒肉
准备食材：洋葱两个 ， 苦瓜一根 ， 熟五花肉适量 ， 蒜一头 ， 姜一块 ， 干辣椒 ， 花椒适量 ， 生抽两勺 ， 醋半勺 ， 盐适量 ， 糖少许 。
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烹饪步骤：
第一步：准备食材 ， 将洋葱切丝 ， 苦瓜切成粗丝 ， 姜切片 ， 大蒜取五瓣切备用 ， 五花肉我这里是已经煮熟过的 ， 切成片备用 。
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第二步：锅内加少许油 ， 烧至六成热 ， 放入姜片 ， 蒜片 ， 花椒爆香 ， 加入干红辣椒爆出香味 ， 干辣椒最好过一下水 ， 这样不太容易炒糊 。
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第三步：将洋葱段放入锅内爆香 ， 大火炒30秒就行了 ， 不要把洋葱炒软 。
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第四步：加入熟五花肉片翻炒 ， 加入生抽两勺 ， 醋半勺 ， 盐适量 ， 糖半勺调味 ， 大火翻炒30秒 。
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第五步：最后加入切好的苦瓜段 ， 继续翻炒1分钟即可出锅装盘 ， 一道简单的夏日小炒就做好了 。
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市井说：
合理利用家里的剩余食材 ， 来为家人做一道可口的小菜 ， 才是家常菜的烹饪之道 ， 这道小菜讲究五味调和 ， 适应季节加入了苦瓜这道食材 ， 让略显油腻的五花肉 ， 显得也比较清爽 ， 醋的加入为这道菜增添了别样的爽口滋味 ， 是一道不错的夏日小炒 。
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【夏天|夏天要注意清热降火，洋葱炒肉加上它，这种搭配解馋又解腻】欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道 ， 我是市井自媒 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 关注我 ， 和你一起分享这个世界 。
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