将粉丝放入盆中，热水泡发15分钟备用，将五花肉剁成肉末备用，再将葱、生姜、蒜、蒜苗分别切碎备用，红泡椒、香菜分别切碎备用 。
把锅烧热加入适量的油滑锅，加入花椒爆锅，加入剁好的肉末，中小火将肉末煸炒40秒，将肉末爆香煸炒出猪油，加入准备好的姜末、蒜末、红泡椒末，再加入豆瓣酱，开小火将豆瓣酱炒香，炒出红油 。
将泡好的粉丝下锅，中小火翻炒30秒，加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，加入切好的蒜苗花和葱花，再加入少许油，翻炒均匀 。
出锅装盘，最后撒上香菜末即可，完成 。
【蚂蚁上树的做法】
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