我们有时两三个人，有时五六个人，每次都喝得尽兴，迷迷糊糊地骑车回到厂子洗洗就睡 。
那会儿，在广东餐厅喝啤酒也搭菜，一扎搭一盘凉菜 。记得有一次，我们五个人喝了二十多扎，搭了二十多盘凉菜，因为在厂子吃了晚饭，那菜在肚子里实在没地方搁 。
一个小哥儿们提出送人，可是喝啤酒的人都搭菜，谁也吃不了那么多 。为了防止餐厅拿走接着卖，我们只好倒掉 。后来索性搭的菜给钱但不要了 。
即便这样，我在这儿喝啤酒，还是醉过两次，喝高的那次一个人喝了十二扎，十二扎倒在一起有三脸盆 。我都怀疑自己是怎么把这些冰凉的液体灌进肚子里的 。
后来我对这种贪杯咂摸过味儿来，当时喝啤酒得搭菜，也许正因为它显得金贵，才这么玩儿命喝吧？那会儿也年轻，干什么都有股子愣劲儿 。
当时的瓶装啤酒大多是熟啤 。到上世纪80年代初，瓶啤还是稀罕物 。记得有一年过年，单位职工会餐，一个同事的舅舅是糖业烟酒公司的，走后门，找经理特批，拉回十瓶“白牌”瓶啤 。
大伙儿为能喝上“白牌”兴奋不已 。一个老同事本来不喝酒，见到“白牌”，也忍不住拿起了酒杯，结果喝大了，睡了两天才醒 。
改革开放以后，中国的啤酒生产进入快速通道，合资的，独资的，鲜的，熟的，瓶装的，罐装的，国外直接进口的，啤酒产业从1979年的九十多家，产量37.3吨，到1988年达到八百一十三家，产量656.4吨，仅次于美国、德国，在世界排名第三 。1993年啤酒产量超过德国，位居世界第二 。
拎着暖瓶打扎啤的年代早已翻篇儿，现在啤酒已经成了寻常之物，人们喝啤酒不但挑牌子挑口味儿，而且讲究喝鲜酿的 。
北京人夏天喝凉啤酒的风气至今不衰 。酒还是那个酒，但喝的方式变了 。人们喝啤酒讲究进酒吧了 。
这些年，北京陆续出现了十几条酒吧街，最有名的是三里屯、什刹海等 。入夜，酒吧街灯火通明，人们举杯遣兴，静喧两宜，啤酒成了助兴佳品 。
京城的一些饭店也追求时尚，每到夏天要举办啤酒节，露天摆桌，皓月当空，三五好友，一边喝着鲜酿的啤酒，一边聊着天，好不惬意 。
当然，啤酒在餐桌上的角色也没变，在炎热的夏天，不管吃什么饭菜，来杯爽口的啤酒还是很开胃的 。人们品着佳酿，也许早把二三十年前买啤酒搭菜的茬儿给忘了 。
生活就像这鲜纯的啤酒，当瓶盖儿掀开，白白的泡沫喷涌而出的时候，谁会想到它是怎么酿造出来的呢？
本文选自刘一达《胡同范儿》
作者介绍
刘一达，土生土长的北京人 。从小长在胡同，对北京文化有着刻骨铭心的热爱 。从1980年开始从事文学创作，并有在《北京晚报》二十四年职业采访人员的经历，创作有大量新闻报道和文学作品，逐渐形成了独有的京味儿语言风格 。
迄今已出版各类文学作品七十多部，约一千五百万字，有六部改编为影视作品，代表作《人虫儿》《胡同根儿》《北京爷》《大酒缸》《红案白案》及人艺演出的话剧《玩家》等 。1992年加入中国作家协会，现任北京作家协会理事、西城作家协会主席、北京读书形象大使等 。
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